Les dangers pour la santé des aliments Dye Blue No. 2

La Food and Drug Administration des États-Unis réglemente les additifs alimentaires. Elle a approuvé l'utilisation de neuf colorants synthétiques dans les aliments en vertu de la Loi sur les aliments, drogues et cosmétiques. Michael F. Jacobson, directeur exécutif du Centre pour la science dans l'intérêt public, a déclaré dans une interview avec CBS News que les colorants n'ajoutent rien à la valeur nutritive des aliments et peuvent ne pas être sans danger. Ils sont liés au cancer chez les animaux et à des problèmes de comportement chez les enfants, ce qui est une source de préoccupation majeure, car les colorants sont largement utilisés dans des aliments tels que les céréales et les bonbons destinés aux enfants..

Les colorants synthétiques sont liés au cancer chez les animaux et à des problèmes de comportement chez les enfants (Image: György Barna / iStock / Getty Images)

Contexte

Les fabricants de produits alimentaires utilisent des colorants synthétiques principalement pour des raisons de marketing. (Image: BananaStock / BananaStock / Getty Images)

Les fabricants de produits alimentaires utilisent des colorants synthétiques principalement pour des raisons de marketing. Les colorants protègent contre la perte de couleur, atténuent les variations naturelles de la couleur des aliments et rendent les "aliments amusants" plus colorés et plus attrayants. Les colorants alimentaires aident également les produits à répondre à nos attentes - par exemple, les fabricants teintent la crème glacée à la fraise rose et la crème glacée à la menthe verte.

Parfois, vous verrez le mot "lac" utilisé avec des colorants sur des étiquettes d'aliments ou de médicaments. Les colorants sont des colorants liquides solubles dans l'eau, l'éthanol ou le propylène glycol. Les lacs sont des colorants secs non solubles utilisés pour enrober des produits tels que des bonbons ou des pilules.

Bleu n ° 2

(Image: christingasner / iStock / Getty Images)

FD & C Blue No. 2 est aussi appelé bleu indigo ou indigotine. C'est une version synthétique de l'indigo, un colorant naturellement produit à partir de plantes. L’indigotine, en revanche, est un produit pétrolier, dont la formule chimique est C16H10N2O2. Il est utilisé dans les produits de boulangerie, les céréales, les glaces, les snacks, les bonbons et les cerises.

Hyperactivité

Hyperactivité chez les enfants. (Image: Darrin Klimek / Vision numérique / Getty Images)

En septembre 2007, une étude rapportée par D. McCann et ses collègues du journal "The Lancet" établissait un lien entre les colorants artificiels, y compris Blue No. 2, et l'hyperactivité. Près de 300 enfants de l'étude ont reçu une boisson avec des couleurs artificielles et un conservateur. Boire la boisson a entraîné une hyperactivité accrue chez les enfants, ce que les chercheurs ont attribué à la coloration artificielle, au conservateur ou aux deux. En conséquence, une société de confiseries, Nestlé-Rowntree, a cessé de vendre un de ses bonbons à coque bleue jusqu'à ce qu'il remplace la couleur artificielle par une nouvelle couleur bleue à base de spiruline, une algue bleu-verte..

Cancer

Blue No. 2 présentait des augmentations statistiquement significatives du nombre de cancers du cerveau et d'autres anomalies du développement cellulaire. (Image: Sebastian Duda / iStock / Getty Images)

Dans un groupe d'études examinées par le Centre pour la science dans l'intérêt public, Blue No. 2 n'a pas affecté la reproduction ni causé d'anomalies congénitales chez le lapin ou le rat. Cependant, les rats mâles d'un groupe ayant reçu une dose élevée de Blue No. 2 ont présenté une augmentation statistiquement significative du nombre de cancers du cerveau et d'autres anomalies du développement cellulaire. Selon le CSPI, aucune étude n'a été rapportée chez l'homme et les experts ne sont pas d'accord sur l'innocuité de Blue No. 2. Cependant, la Food and Drug Administration américaine dit que le FD & C blue no. 2 est sans danger pour les aliments et les suppléments, conformément au Code des règlements fédéraux. Le CSPI affirme que Blue No. 2 n'est pas sans danger pour la consommation humaine. Comme il n’ajoute rien à la valeur nutritive des aliments et que les preuves de leur innocuité sont discutables, CSPI recommande de ne pas les utiliser dans les aliments..