Les fonctions des six principaux groupes d'aliments

Bien que les fonctions des aliments soient les mêmes, les six groupes d'aliments de la pyramide alimentaire ont évolué. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis a transformé la pyramide des guides alimentaires en une nouvelle icône pour les recommandations en matière d'alimentation, le MyPlate Guide. L'icône MyPlate Guide représente visuellement les recommandations de l'USDA pour le choix d'une alimentation saine. Elle est conçue pour indiquer les proportions appropriées des cinq groupes alimentaires suivants: céréales, légumes, fruits, protéines et produits laitiers..

Les aliments de chaque groupe d'aliments contribuent à la santé globale. (Image: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Céréales

Selon le Guide MyPlate, le quart de votre assiette devrait être constitué de grains. La moitié de vos portions de céréales doivent provenir de céréales complètes, ce qui signifie que les céréales contiennent les trois parties de la graine: son, germe et endosperme. Les grains entiers sont une source de magnésium, de vitamines B et de fibres qui agissent collectivement pour réduire le risque de maladie cardiaque et de diabète, tout en favorisant un métabolisme sain..

Des légumes

Les légumes sont riches en nutriments et sont naturellement faibles en gras et sans cholestérol. Le guide MyPlate recommande qu'une moitié de votre assiette contienne des légumes et des fruits. Les légumes fournissent une variété de nutriments, notamment de potassium, de fibres, d'acide folique, de vitamine A et de vitamine C. Un régime alimentaire riche en légumes réduit le risque de nombreuses maladies, notamment les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2 et certains types de cancer..

Fruits

Les fruits, ainsi que les légumes, sont des atouts nutritionnels qui devraient constituer la moitié de votre assiette au moment des repas, en même temps que les légumes. Les fruits sont de bonnes sources de potassium, de vitamine C, d'acide folique et de fibres. Les fruits, comme les légumes, contiennent des antioxydants qui protègent les cellules des radicaux libres nocifs. De nombreux fruits sont également naturellement faibles en calories et peuvent contribuer à un poids santé lorsqu'ils sont consommés, au lieu des aliments riches en calories.

Protéines

Un quart de votre assiette devrait contenir des aliments protéinés, y compris de la viande, des œufs, du poisson, des crustacés, des noix et des graines. Les protéines soutiennent les muscles et constituent un élément important des tissus corporels, du sang et des hormones. Le poisson et les fruits de mer contiennent des acides gras oméga-3 sains pour le cœur qui aident à prévenir les maladies cardiaques.

Laitier

Les produits laitiers contiennent tous les nutriments essentiels à la santé des os, notamment du potassium, du calcium et de la vitamine D. Les recherches indiquent que l'intégration de lait et de produits laitiers dans l'alimentation peut aider à promouvoir la santé des os et est associée à un risque plus faible de maladie cardiaque. Le potassium dans les produits laitiers contribue également à réduire la pression artérielle.

Huiles

Avec la création de MyPlate, l'USDA a éliminé les huiles en tant que groupe alimentaire. Cependant, les huiles sont souvent utilisées dans la cuisine et ajoutées à d'autres aliments sous forme de vinaigrettes ou de sauces. Les huiles contribuent aux acides gras essentiels et à la vitamine E antioxydante et font partie d'un régime alimentaire sain..