Les inconvénients du kéfir

Le kéfir est similaire au yogourt, mais sa consistance est plus fine et il contient de la levure en plus des probiotiques utiles contenus dans le yogourt. Le kéfir nature a une saveur acidulée, mais la nourriture se décline également en arômes de fruits et de légumes. Bien que le kéfir fournisse des nutriments essentiels, tels que les protéines et le calcium, envisagez quelques inconvénients pour décider s’il mérite une place dans votre régime alimentaire sain..

Le kéfir frais étant versé dans un verre. (Image: shuchun ke / iStock / Getty Images)

Nombre de calories

Bien que vous ayez besoin de calories pour survivre, consommer plus de calories que vous ne pouvez en brûler entraîne une prise de poids. Consommer du kéfir ne causera pas nécessairement un gain de poids, mais il a tendance à être un aliment dense en calories. Donc, si vous mangez plusieurs portions par jour, vous consommez peut-être plus de calories que nécessaire. Une tasse de kéfir ordinaire contient 150 calories. Une tasse de kéfir au lait entier aromatisé aux baies sauvages contient 190 calories et la même portion de kéfir au miel contient 220 calories. Le kéfir à saveur de fruits faible en gras contient en moyenne environ 140 calories par portion d'une tasse et la même quantité de kéfir à saveur de légumes contient entre 120 et 130 calories par tasse..

Beaucoup de sucre

Le kéfir aromatisé contient du sucre ajouté sous forme de sucre de canne ou de sirop de canne. Un régime alimentaire riche en sucre ajouté peut entraîner une prise de poids malsaine, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque, selon l'American Heart Association. Une portion de 1 tasse de kéfir de fraise faible en gras contient 20 grammes de sucre. Une partie de cela est le sucre naturel dans le lait utilisé pour fabriquer le kéfir, mais une grande partie est sous forme de sucre ajouté. D'autres arômes faibles en gras, comme le cappuccino, la figue au miel, la truffe au chocolat, la vanille ou la cerise, contiennent entre 20 et 21 grammes de sucre par tasse. Une tasse de kéfir au miel contient 38 grammes de sucre.

Gras saturé

Le kéfir contient différentes quantités de graisses saturées, qu’il soit composé de lait entier ou de lait faible en gras. Une tasse de kéfir nature au lait entier contient 5 grammes de graisses saturées, soit environ 25% de la valeur quotidienne. Une tasse de kéfir ordinaire faible en gras contient 1,5 gramme de graisse saturée, soit 8% de la valeur quotidienne. Le kéfir à faible teneur en matière grasse aromatisé aux fruits et aux légumes contient également 1,5 gramme de graisse saturée par portion de 1 tasse. Limiter votre consommation de graisses saturées à 7% ou moins de votre apport calorique total peut aider à garder votre cœur en bonne santé, selon l'American Heart Association..

Contenu probiotique

Alors que les probiotiques contenus dans le kéfir peuvent être bénéfiques pour la plupart des gens en aidant à maintenir un équilibre sain des bactéries dans l'intestin, les probiotiques ne conviennent pas à tout le monde. Les effets secondaires, bien que peu fréquents, incluent les gaz, les maux d'estomac et la diarrhée. Les personnes dont le système immunitaire est compromis, comme celles qui subissent une chimiothérapie ou des problèmes intestinaux, ne devraient pas utiliser de probiotiques sans l'accord de leur médecin, selon le site Web de l'Université de Californie à Berkeley Wellness. Si vous êtes gravement malade, les probiotiques peuvent ne pas être sûrs pour vous non plus, alors parlez-en toujours à votre médecin au sujet du kéfir avant de l'ajouter à votre alimentation.