Les calories dans les tamales maison

Les tamales consistent en une pâte de maïs remplie de divers ingrédients, puis enveloppée dans une enveloppe de maïs ou une feuille de bananier et cuite à la vapeur. La pâte est traditionnellement faite avec du saindoux, ce qui augmente la teneur en matières grasses et en calories, mais vous pouvez remplacer ce ingrédient et d’autres ingrédients moins sains pour réduire le gras et les calories de vos tamales faits maison..

Un gros plan de tamales à la main. (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Comparaisons de calories

Les tamales faites maison ont des calories similaires à celles des restaurants, qui comptent environ 309 calories pour un tamale de maïs ou 247 calories pour un tamale de porc. Un tamale de porc fait maison avec une sauce chili contient environ 270 calories. L'utilisation de piments verts et de poulet comme garniture donne un tamale d'environ 287 calories. Pour un tamale plus sain, remplacez le saindoux dans la pâte par du fromage ricotta partiellement écrémé et remplissez vos tamales d'un mélange de haricots noirs, de courge d'hiver, de piments et de fromage de chèvre. Vous aurez plus de fibres et moins de gras dans votre tamale, qui contiendra environ 232 calories.