Les meilleures façons de faire des steaks minute
Des steaks minuscules en tranches cuisent rapidement, ce qui en fait un bon choix pour le dîner les soirs animés. Bien que la viande soit plus dure que les autres steaks, elle est souvent attendrie en la pilant ou en la passant dans un appareil à attendrisseur. Également connu sous le nom de steak de petit-déjeuner, de bifteck de cube et de bifteck rond, les steaks les plus fins sont coupés en fines tranches pour éviter qu'ils ne soient trop moelleux. Les cuire rapidement à la chaleur sèche ou lentement à la chaleur humide empêche la viande de se dessécher.
De fines tranches de steak cru. (Image: Shinya Shitara / Hemera / Getty Images)Petits steaks panés
Le steak campagnard, parfois appelé steak frit au poulet, est un aliment réconfort du sud fabriqué à partir de steaks minuscules. Demandez au boucher d'attendrir les steaks ou de les piler avec un maillet à viande avant l'assaisonnement et la farine. Faites cuire les steaks farinés dans une fine couche d’huile chaude ou de shortening. Préparez une sauce avec le jus de cuisson et servez un steak de pays avec de la purée de pommes de terre. Faites cuire des steaks minute sans pâte et servez-les avec une sauce à la casserole pour un plat simple.
Steak Braisé Minute
Les steaks minute restent tendres et juteux lorsqu'ils sont braisés lentement dans un jus ou une sauce. Le steak suisse, par exemple, est braisé lentement - pendant 1 heure et demie à deux heures au four ou sur la cuisinière - dans une sauce à la tomate pour une tendreté accrue. Faites cuire un steak suisse de quatre à huit heures dans la mijoteuse, en fonction du réglage de la chaleur. Les steaks minimes braisent également bien dans les sauces au vin, au bouillon et au vinaigre.
Steak Minute Sauté
Les steaks Minute sont un excellent choix pour les sautés de bifteck et de légumes. Coupez les steaks en fines lanières et faites-les sauter rapidement dans un peu d'huile. Ajoutez quelques légumes et une sauce, tels que la sauce soja ou la sauce teriyaki. Servir sur du riz pour un repas rapide et savoureux. Le steak au poivre, le steak sauté et le brocoli sont des recettes savoureuses à base de steaks minute sautés.
Grillé ou Grillé
Les steaks minute cuisent en quelques minutes sous un gril chaud ou sur le gril. Laissez-les mariner pour plus de tendresse et frottez-les avec un peu d'huile d'olive avant de les brunir des deux côtés. Les steaks plus épais seront plus tendres s'ils sont cuits à un degré de cuisson moyen. Tranchez des steaks minuscules grillés ou grillés pour une utilisation dans des sandwichs au steak, ou servez-les entiers avec quelques oignons et champignons sautés. Les steaks grillés et grillés cuisent si rapidement qu'ils sont souvent servis au petit-déjeuner.
