Les avantages de la sauce tomate

La sauce tomate fait des merveilles pour le goût d'une assiette de spaghettis ou d'une pointe de pizza, mais la sauce rouge fournit également des nutriments essentiels. Une tasse de sauce tomate contient le quart de votre apport quotidien recommandé en vitamine A et répond à la moitié de vos besoins quotidiens en vitamine C. Les tomates sont également naturellement riches en lycopène, un antioxydant. Selon sa préparation, la sauce tomate fournit également des fibres.

Un bol de sauce tomate fraîchement préparée. (Image: margouillatphotos / iStock / Getty Images)

Versatilité

La sauce tomate a sa place dans les cuisines du monde entier. Vous le trouverez dans les plats de pâtes italiennes, la sauce mexicaine enchilada, les currys indiens et le pain de viande américain. Selon les chiffres du département américain de l’agriculture, les tomates sont le deuxième légume le plus consommé et la troisième culture marchande de légumes en importance aux États-Unis, et ces chiffres incluent la sauce tomate. Si vous avez besoin de quelque chose de rapide pour le dîner et que vous avez la sauce tomate à portée de main, vous avez l'un des éléments constitutifs d'un repas à la poêle, d'une soupe, d'une pizza ou d'une casserole savoureuse et saine.

Disponibilité et coût

La sauce tomate vous offre une bonne valeur économique ainsi qu'une bonne nutrition. La sauce savoureuse coûte généralement moins par portion qu’une sauce comparable à base de crème ou de viande car son ingrédient principal coûte relativement peu. Vous trouverez la sauce tomate pure ou mélangée à d'autres légumes comme sauce pour pâtes pré-préparée dans les supermarchés, les épiceries du coin et même sur les marchés des stations-service. Omniprésente et peu coûteuse, la sauce tomate a acquis le statut d’aliment de base de la cuisine.

Vitamines et mineraux

Qu'elles soient entières ou en sauce, les tomates sont riches en vitamines A, C et K. Votre corps a besoin de vitamine A pour maintenir une vision peu lumineuse et pour construire des tissus conjonctifs sous la peau. La vitamine C remplit de nombreux rôles au sein de votre corps, notamment garder les dents et les gencives en bonne santé, accélérer la cicatrisation des plaies, métaboliser les graisses et absorber d'autres vitamines et minéraux. La vitamine K affecte la coagulation du sang. Le potassium et le manganèse contenus dans les tomates aident votre corps à renforcer ses os et à lutter contre les crampes musculaires que peuvent provoquer des faibles concentrations de ces minéraux..

Fibre

Une tasse de sauce tomate contient jusqu'à 6 grammes de fibres. Bien que les fibres varient d'une marque à l'autre et d'un style à l'autre - les sauces tomates épaisses contiennent plus de fibres que les sauces égouttées - les sauces tomates ajoutent à votre apport quotidien en fibres. Vous êtes peut-être déjà familiarisé avec la capacité de la fibre à faciliter la digestion et à rester régulière, mais la fibre aide également à contrôler votre glycémie et peut faire baisser votre taux de cholestérol sanguin. La sauce tomate se marie bien avec les pâtes de blé entier ou les pizzas chargées de légumes pour obtenir plus de fibres dans votre alimentation quotidienne.

Les calories

La sauce tomate contient environ 100 calories par tasse mais ajoute beaucoup de goût aux aliments. Comparée aux sauces à base de crème qui contiennent plusieurs fois plus de calories par tasse, la sauce tomate est une option maigre et nutritive. La sauce tomate pure ne contient pas de matières grasses et contient environ 20 grammes de glucides par tasse. La sauce tomate convient donc parfaitement à un régime faible en gras et assez bien à un régime faible en glucides..

Lycopène

Les bienfaits des antioxydants sur la santé dépendent de la capacité des produits chimiques à base de plantes à "prévenir les lésions tissulaires induites par les radicaux libres", comme l'a écrit le Dr Ian S. Young dans son article de 2001 intitulé "Journal of Clinical Pathology" sur les effets des antioxydants sur la santé. Le lycopène, la vitamine A et la vitamine C sont des antioxydants qui protègent les tissus de votre corps des dommages. Bien que les preuves scientifiques démontrant les bienfaits des suppléments de lycopène sur la santé restent limitées, la sauce tomate contient du lycopène et des vitamines sous une forme délicieuse. Profitez du goût de la sauce tomate tout en profitant des avantages potentiels des antioxydants.