Sauté À La Sauce Sans Soja

Le soja, en particulier la sauce de soja, constitue la base de nombreuses recettes de sauces à sauté, mais certaines personnes ne veulent pas manger de soja ou ne peuvent pas manger de soja pour diverses raisons. Heureusement, il existe de nombreux autres ingrédients à utiliser pour créer une délicieuse sauce à sauté qui n'inclut pas la sauce soja. Jouez avec différents ingrédients pour trouver des combinaisons qui se marient bien avec la viande et les légumes que vous faites frire..

Jeune femme faisant un sauté au four. (Image: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Substitut de sauce de soja

Étape 1

Verser des parties égales, comme 1 cuillère à soupe ou 1/4 de tasse de bouillon de boeuf et de vinaigre balsamique dans une casserole.

Étape 2

Ajoutez deux fois moins de mélasse noire que de bouillon et de vinaigre. Par exemple, si vous avez utilisé 3 cuillères à soupe de bouillon et de vinaigre, vous utiliserez 1 1/2 cuillère à soupe de mélasse.

Étape 3

Ajoutez une secousse de gingembre moulu, de poivre blanc et de poudre d'ail et fouettez pour bien mélanger.

Étape 4

Ajouter une tasse ou deux d'eau et mettre le mélange à feu moyen-vif.

Étape 5

Faire bouillir la sauce de soja alternative jusqu'à ce que le liquide soit réduit à environ 1 tasse.

Étape 6

Laissez le substitut refroidir complètement et utilisez-le à la place de la sauce soja dans votre recette de sautés préférée..

Autres ingrédients

Étape 1

Remplacez la sauce de soja dans une recette par un type de sauce asiatique différent, tel que la sauce teriyaki ou la sauce d'huîtres.

Étape 2

Expérimentez avec différentes sauces pour trouver une combinaison que vous aimez. Par exemple, vous pouvez combiner la sauce d'huîtres et la sauce de poisson lorsque vous préparez des crevettes sautées, ou vous pouvez également utiliser la sauce teriyaki et la sauce chili au gingembre pour préparer du bœuf et du brocoli sautés.

Étape 3

Ajoutez des herbes et des épices aux sauces avec lesquelles vous remplacez la sauce soja. Le gingembre moulu, le poivre, les flocons de piment rouge et la poudre de 5 épices chinoise sont plusieurs options qui peuvent être ajoutées aux recettes de sautés. Expérimentez avec différentes quantités pour créer une saveur qui se marie bien avec les ingrédients que vous faites sauter..

Étape 4

Inclure d'autres ingrédients savoureux dans votre sauce sautée. Les oignons hachés, l'ail ou la citronnelle, par exemple, donneront de la saveur à la sauce sans ajouter de soja. Les herbes fraîches, telles que le persil, ajouteront également une profondeur de saveur qui aidera à remplacer la sauce de soja.

Les choses dont vous aurez besoin

• Casserole

• Fouet

• Bouillon de boeuf

• Vinaigre balsamique

• Mélasse foncée

• Gingembre moulu

• poivre blanc

• Poudre d'ail

Pointe

Recherchez les sauces faibles en sodium. À l'instar de la sauce de soja, de nombreuses sauces asiatiques sont très riches en sodium et une consommation excessive de sodium n'est pas bonne pour le cœur. La plupart des grands supermarchés et des magasins d’aliments naturels proposent ces options moins riches en sodium..