Effets secondaires du xylitol et du sorbitol

Le xylitol et le sorbitol sont des alcools de sucre, des alternatives naturelles au sucre qui peuvent vous aider à stabiliser votre glycémie et à améliorer votre santé bucco-dentaire. Bien qu'ils présentent une gamme d'avantages pour la santé, ils sont associés à des effets secondaires désagréables. Malgré cela, ils sont considérés comme meilleurs pour vous que de nombreux autres édulcorants, qui entraînent parfois des effets indésirables graves et variés..

Le xylitol et le sorbitol ressemblent au sucre mais ont des effets différents sur le corps et la santé. (Image: nadisja / iStock / GettyImages)

Lire la suite: Les 12 meilleurs et les pires substituts du sucre

Effets secondaires de l'alcool de sucre négatif

Les alcools de sucre sont des substituts populaires aux sucres. Aussi connu sous le nom polyols, Les alcools de sucre peuvent avoir des effets bénéfiques sur votre santé mais ne sont pas aussi sucrés que le sucre. En général, les alcools de sucre sont également connus pour causer des effets secondaires gastro-intestinaux.

Les édulcorants naturels dans la famille des alcools de sucre typiquement affecter le système digestif. Cela se produit parce que vos intestins ne les absorbent pas de la même manière que le sucre à base de saccharose et la plupart des autres aliments. En fait, la plupart des alcools de sucre sont considérés comme non digestibles. Consommer de grandes quantités d'un type de nourriture que votre corps ne peut pas digérer complètement peut avoir des effets secondaires tels que:

• Des ballonnements
  
• La diarrhée
  
• Gaz
  
• Maux de ventre et crampes
  
• Perte de poids involontaire

Des effets secondaires comme ceux-ci ont tendance à se produire lorsque vous consommez des alcools de sucre en quantités substantielles. Cela signifie que ces produits sont plus utiles dans les bonbons et la gomme, que vous êtes censé ingérer en quantités minimes. Cependant, les gens peuvent ressentir des effets secondaires quand ils consomment trop de bonbons ou de gomme sucrée avec des alcools de sucre.

Heureusement, si vous consommez fréquemment des aliments contenant des sucres-alcools, votre corps devrait être en mesure de s’ajuster et vous devriez subir moins d’effets secondaires au bout de quelques semaines. Mais si vous avez des problèmes de santé qui nécessitent un régime alimentaire particulier, comme la maladie cœliaque ou le syndrome du côlon irritable, les édulcorants à base d’alcool de sucre peuvent ne pas vous convenir et vous souhaiterez peut-être les supprimer de votre régime..

Consommation excessive d'alcool de sucre

Le xylitol et le sorbitol sont édulcorants naturels qui se trouvent dans une variété de fruits. Typiquement, les quantités de xylitol et de sorbitol naturels sont assez faibles. Cependant, l'effet laxatif que vous pouvez ressentir lorsque vous mangez de grandes quantités de certains aliments, comme les pruneaux séchés, est en partie dû à leur teneur en sucre.

En plus des effets secondaires gastro-intestinaux, le xylitol peut provoquer des palpitations cardiaques. Ces effets secondaires sont temporaires et ne surviennent qu’avec une consommation excessive du produit. Trop de sorbitol est un peu plus grave. Cet alcool de sucre est converti en glucose et peut ensuite s'accumuler dans les organes, comme les reins, ou endommager les yeux..

Cependant, aucun de ces édulcorants n'est généralement considéré comme toxique pour l'homme, ce qui ne se produirait que si vous consommiez beaucoup plus que les quantités recommandées. En fait, comparativement aux autres édulcorants, la plupart des alcools de sucre fournissent avantages pour la santé qui dépassent de loin leurs effets secondaires.

Points positifs de la consommation d'alcool de sucre

Les alcools de sucre, comme le xylitol et le sorbitol, ont divers avantages pour la santé et sont réputés être meilleurs pour la santé bucco-dentaire que le sucre à base de saccharose. Les substituts de sucre naturels comme ceux-ci sont en demande parce qu'ils sont considérés comme des produits hypocaloriques ou zéro calorie. Ces deux produits ressemblent au sucre à base de saccharose, mais n’affecteront pas négativement votre glycémie, ce qui les rend particulièrement utiles pour les diabétiques et les personnes suivant un régime alimentaire faible en glucides ou cétogène..

Le xylitol présente de nombreux avantages pour la santé. Les alcools de sucre sont généralement considérés comme bénéfiques pour votre santé. santé bucco-dentaire, Le xylitol est unique car il est activement utile pour les dents et la bouche. Il peut réduire l'incidence des caries, reminéraliser vos dents et aider à équilibrer le pH (rapport acide / alcalin) de votre bouche. Le xylitol peut également aider à réduire le taux d'infections de l'oreille et peut aider à augmenter le volume des os, ainsi qu'à exercer des effets prébiotiques qui lui permettent de faire baisser vos taux de cholestérol et de triglycérides..

Le sorbitol présente des avantages pour la santé moins bien étudiés, mais ses effets secondaires sur la digestion sont en fait considérés comme positifs dans certains types de produits. Vous le trouverez utilisé dans les laxatifs et autres produits médicaux, ainsi que dans les aliments et les produits cosmétiques, comme il peut épaissir les produits et augmenter leur teneur en humidité. Contrairement à de nombreux édulcorants naturels, le sorbitol est considéré comme un édulcorant nutritif, car il donne de l'énergie à votre corps lorsque vous le consommez, ce qui signifie qu'il fournit des calories..

Effets secondaires des édulcorants

Les alternatives naturelles au sucre sont considérées comme meilleures pour la santé que les édulcorants artificiels, car elles provoquent moins d'effets secondaires. Bien que les effets secondaires causés par le sorbitol et le xylitol puissent sembler indésirables, les édulcorants artificiels peuvent avoir une gamme d'effets secondaires beaucoup plus large, notamment:

• Migraines et maux de tête
  
• Problèmes de peau
  
• Gain de poids
• Problèmes d'organes (surtout pour les reins et le foie)
• Problèmes neuropsychologiques
  

Vous voudrez peut-être utiliser des édulcorants artificiels, car ils semblent similaires au sucre ou sont plus faciles à cuisiner. Mais de nombreuses études scientifiques, notamment une étude de 2018 dans le Journal of Inflammatory Bowel Diseases, une étude de 2017 dans le journal Frontiers in Physiology et une étude de 2016 dans le Indian Journal of Pharmacology, ont mis en évidence les effets négatifs de tels produits sur le corps..

En particulier, les édulcorants artificiels comme sucralose peut être mauvais pour votre système digestif et le microbiome de votre intestin. Avoir trop de mauvaises bactéries dans votre système digestif peut affecter tout, de votre métabolisme à votre cerveau en passant par l'axe intestin-cerveau. Le lien entre votre système digestif et le cerveau est si important qu'il peut influer sur la fonction neuronale, contribuant ainsi au développement de la dépression et à d'autres problèmes neuropsychologiques..

Aliments au xylitol et au sorbitol

Comme alcools de sucre naturels, le xylitol et le sorbitol sont présents dans divers produits à base de plantes. Les aliments les plus susceptibles de contenir à la fois du xylitol et du sorbitol sont fruits et baies. Le xylitol est plus facile à obtenir que le sorbitol car il existe dans une variété de tiges de plantes et dans le écorce d'arbres.

Le sorbitol est généralement fabriqué à partir de sirop de maïs. Cependant, vous pouvez également le trouver dans une variété de fruits et de baies, notamment des pommes, des poires, des pêches, des cerises, des dattes et des pruneaux. Les poires sont particulièrement riches en sorbitol, plus que les autres fruits couramment consommés.

Le xylitol est présent dans une grande variété d’aliments autres que les baies, y compris les champignons et les céréales. Il est produit naturellement à partir de ces aliments ou par des micro-organismes comme les levures et les bactéries. Le xylitol peut être fabriqué à partir de différentes sources, y compris des aliments tels que:

• Tiges de maïs, épis et feuilles
  
• Riz, son d'orge et autres céréales
  
• Des arbres comme le sagou, l'eucalyptus, le bouleau et le bambou
  
• Déchets végétaux, comme les tiges de tournesol et la pulpe de fruits
  

Le xylitol peut être trouvé dans toutes sortes de produits, du chewing-gum au bonbon en passant par le dentifrice. Le sorbitol se trouve dans des produits similaires. Les alcools de sucre ne sont généralement pas utilisés dans les boissons ni pour la cuisine, car leur consommation devrait être limitée en raison de problèmes qu'ils pourraient poser à votre système digestif..

Bien qu'il soit possible de développer une tolérance à ces effets secondaires, l'effet laxatif des sucres alcools indique qu'il ne faut pas consommer de grandes quantités d'un seul coup. Cela signifie que les produits comme ceux-ci ont également besoin d'une étiquette d'avertissement mentionnant ces effets potentiels. Si vous choisissez de cuisiner avec des sucres-alcools à la maison, faites preuve de prudence ou utilisez un produit naturel ayant moins d'effets gastro-intestinaux, comme érythritol.

Sucre vs alcools de sucre

Tout le monde connaît le sucre. Cette délicieuse substance sucrée est consommée dans le monde entier. Le sucre est généralement disponible en tant que substance cristalline ou en tant que fine poudre tamisée sous une variété de formes. Le sucre dans ses formes les plus raffinées peut être utilisé pour enrober les desserts et ajouter de la saveur, tandis que le sucre brun ou le sucre muscovado peuvent être utilisés pour la cuisson au four ou dans les marinades de viande.

À la grande détresse de ceux qui ont la dent sucrée, le sucre a la réputation de pourrir les dents. De plus, le sucre est considéré comme mauvais à court terme car il provoque une augmentation rapide de l’énergie suivie d’un krach grave "de sucre", mais ce sont les effets à long terme qui sont réellement néfastes. Trop de sucre peut avoir un impact négatif sur votre santé, altérant votre microbiome intestinal et augmentant vos risques d'obésité. Une consommation excessive de sucre peut même affecter votre fonction cognitive.

Si vous êtes préoccupé par la quantité de sucre que vous mangez et espérez trouver une alternative plus saine et plus naturelle, alcools de sucre peut être la réponse. Ils sont doux, solubles dans l’eau et ressemblent au sucre blanc granulé standard. Bien que leur saveur puisse être comparable à l'état brut, ils ne sont pas exactement les mêmes lorsque vous les faites cuire. Par exemple, ils ne vont pas brunir ou caraméliser lorsqu'ils sont chauffés, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas toujours remplacer le sucre dans les recettes.

Remplacer le sucre par des alcools de sucre

Bien que les alcools de sucre puissent ressembler au sucre, chacun a une caractéristique qui le différencie du sucre. Le sorbitol, par exemple, n’a que 60% de la douceur du sucre. C'est une qualité typique de la plupart des alcools de sucre. Le xylitol est une exception à cette règle car son goût sucré est considéré comme équivalent à celui du sucre à base de saccharose..

Xylitol aussi goûts très similaires au sucre, contrairement à de nombreux édulcorants alternatifs. Le sorbitol, en revanche, a un arrière-goût rafraîchissant qui complète la gomme et certains bonbons, mais peut être trop important dans les produits de boulangerie et autres produits cuits..

Le principal problème lié à l’utilisation d’alcools de sucre en remplacement du sucre est qu’ils ne peuvent pas être considérés comme des produits équivalents et ne sont généralement pas utilisés comme substituts équivalents du sucre à base de saccharose. Les produits comme le sorbitol ne sont pas assez sucrés et même ceux qui le sont, comme le xylitol, causent souvent effets laxatifs si vous faites des aliments très sucrés qui nécessitent une grande quantité de produit.

Lire la suite: 15 raisons de donner un coup de pied au sucre

Alternatives avec moins d'effets secondaires

Tous les édulcorants naturels ne produisent pas d'effets secondaires. Les effets secondaires minimes causés par érythritol Les produits, avec leurs qualités texturales, signifient que vous pouvez cuisiner avec cet alcool sucré avec moins de problèmes. L'érythritol peut généralement être utilisé comme substitut 1-1 du sucre dans la plupart des aliments sucrés. Cet alcool de sucre peut en fait être le meilleur pour votre santé bucco-dentaire - même mieux que le xylitol ou le sorbitol.

Si les alcools de sucre ne vous conviennent pas à cause de leurs effets secondaires, vous pouvez essayer d'autres édulcorants naturels. Des édulcorants à base de plantes ayant des effets bénéfiques sur la santé existent et ne présentent pas les effets secondaires des alcools de sucre. Un exemple est Stevia, qui contient environ une douzaine de glycosides de stéviol différents qui le rendent doux. Bien que cette alternative végétale au sucre ait un arrière-goût légèrement à la réglisse qui pourrait compléter certains aliments, elle peut produire un arrière-goût indésirable..