Nutrition au varech de mer

Le varech de mer, un légume qui pousse dans les forêts de l'océan, est couramment utilisé dans la cuisine asiatique. Vous le connaissez peut-être mieux sous sa forme séchée: des feuilles d’algues séchées utilisées pour rouler des sushis. Vous avez peut-être de la difficulté à trouver du varech de mer à vendre - il n’est pas couramment vendu dans les épiceries, sauf comme approvisionnement pour la fabrication de sushis, bien que certains magasins spécialisés puissent le vendre sous différentes formes. Le varech est nutritif avec peu de calories et très peu de graisse.

Le varech de mer est couramment utilisé dans la cuisine asiatique. (Image: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Nutrition de base

2 cuillères à soupe portion de varech de mer contient 4 calories. À moins que vous ne suiviez un régime alimentaire très calorique, cette quantité de calories utilise peu votre budget quotidien. Une portion contient également 0,1 g de graisse, seulement une trace. En outre, une portion de varech de mer fournit 1 g de glucides, soit moins de 1% des glucides dont vous avez besoin chaque jour pour avoir de l’énergie. Une portion de varech de mer fournit également 0,2 g de protéines; L'Institute of Medicine recommande de consommer de 46 à 56 g de protéines par jour. Complétez votre alimentation avec des quantités santé de protéines et de glucides lorsque vous intégrez du varech dans votre plan alimentaire pour atteindre vos objectifs nutritionnels..

Vitamines et mineraux

Alors que 2 cuillères à soupe. partie de varech de mer ne peut pas être considérée comme dense sur le plan nutritionnel, elle fournit une gamme de vitamines et de minéraux. Une portion de varech contient 3% de l'apport quotidien recommandé en magnésium, ce qui est important pour la densité de vos os. Vous absorberez également 2% du fer et du calcium dont vous avez besoin chaque jour, ainsi que de plus petites quantités de riboflavine, de zinc, de vitamine C, de cuivre et d'acide pantothénique. Cela rend le varech de mer utile pour influer sur la santé nerveuse, promouvoir la fonction de votre système nerveux et métaboliser l'énergie des aliments de votre alimentation.

Avantages

Le varech est riche en antioxydants. Inclure du varech dans votre plan de repas peut éviter des dommages à vos cellules, organes et tissus, ce qui, en plus de garder une peau d'apparence jeune, peut prévenir de nombreuses maladies et conditions médicales, notamment l'arthrite, la perte de cheveux et le cancer. Consultez votre médecin ou votre nutritionniste à propos des avantages du varech avant de l'utiliser à des fins médicinales..

Préoccupations

Comme le varech est assez riche en iode, il peut interférer avec certains médicaments. Si vous prenez des médicaments pour traiter une hyperactivité de la thyroïde ou des problèmes de coagulation du sang, consultez un médecin au sujet de la consommation de varech. L'iode dans le varech de mer peut altérer la fonction thyroïdienne lors de la prise de médicaments pour les problèmes de thyroïde, et en prenant des anticoagulants, le varech de mer peut ralentir la coagulation et augmenter le risque d'ecchymoses. En outre, une trop grande quantité d'iode dans votre alimentation sur une longue période peut augmenter votre risque de développer un cancer du goitre ou un cancer de la thyroïde. MedlinePlus recommande d'éviter la consommation d'algues si vous êtes enceinte ou si vous allaitez.