Rôle de l'acide chlorhydrique dans l'estomac
L'acide chlorhydrique, également appelé HCl, est un liquide transparent très corrosif. HCl est l’un des nombreux produits chimiques libérés dans notre estomac lorsque nous mangeons un repas. Le rôle de l'acide chlorhydrique dans l'estomac, avec les autres sucs gastriques, est de décomposer les aliments et de provoquer la libération d'enzymes qui facilitent davantage la digestion. HCl protège également le corps contre les maladies en éliminant les agents pathogènes couramment présents dans les aliments.
Acide gastrique
L'acide chlorhydrique se trouve naturellement dans les sucs gastriques de l'estomac. Les sucs gastriques, appelés ensemble acide gastrique, contiennent principalement du chlorure de potassium, ou KCl, et du chlorure de sodium, ou NaCl. Comme l'acide chlorhydrique est un produit chimique très corrosif, il ne représente qu'environ 5% de la composition de l'acide gastrique. Ceci donne à l’acide gastrique une plage de pH très basse, généralement comprise entre 1 et 2..
Sécrétion de HCl
L'acide chlorhydrique est sécrété par les cellules pariétales de l'estomac. Cependant, avant que le HCl puisse être sécrété et commence à digérer les aliments, il doit encore se passer quelques choses. Les peptides, principalement présents dans les protéines, stimulent le processus conduisant à la sécrétion de HCl. Les peptides provoquent la sécrétion d'une cellule appelée gastrine par les cellules-G. La présence de gastrine stimule alors la libération d'histamine. Enfin, l'histamine stimule les cellules pariétales pour qu'elles commencent à sécréter HCl.
HCl Digestion des aliments
En raison de ses propriétés très acides, HCl est capable de dissoudre de nombreux aliments que nous consommons. La corrosivité du HCl aide également à combattre les infections et à aider le système immunitaire. HCl élimine tous les agents pathogènes, particules ou organismes pathogènes susceptibles de se trouver dans les aliments que nous mangeons. Le chlorhydrate est si fort que sans la membrane muqueuse qui protège la muqueuse de l'estomac, l'acide digérerait l'estomac..
Activation de HCl et Enzyme
HCl a également un autre rôle important à jouer dans l'estomac au cours du processus de digestion. La présence de HCl dans le corps de l'estomac provoque l'activation des enzymes. L'une des protéines de HCl est utilisée pour convertir l'enzyme pepsinogène en pepsine. La pepsine brise les peptides de la protéine.
