Rôti canard nutrition

Avec sa saveur riche et sa viande juteuse, le canard est un ajout décadent à votre alimentation. De manière générale, le canard est plus gras que de nombreux autres types de viande. Optez donc pour une viande de poitrine sans peau qui aide à limiter votre consommation de graisse. Consommer le canard comme source de nutriments et profiter des avantages pour la santé associés à sa valeur nutritive.

Le magret de canard rôti contient à peu près la même quantité de graisse que les autres types de volaille. (Image: Sarsmis / iStock / Getty Images)

Les calories

Une portion de 3,5 onces de magret de canard avec la peau enlevée fournit 140 calories. Si vous mangez aussi la peau, le nombre de calories augmente à 202 par portion. Ceci est similaire à la dinde, qui fournit 135 calories dans la même portion de poitrine avec la peau enlevée; c'est moins que les calories contenues dans cette portion ronde de boeuf, soit 191 calories. Une portion de cuisse de canard contient un peu plus de calories que la poitrine, soit 178 calories par portion, selon la base de données de l'USDA..

Les graisses

La poitrine de canard sans peau est très pauvre en graisse avec 3 g par portion. Une portion de cuisse de canard contient plus de graisse avec 6 g par portion; soit servir avec la peau fournit 11 grammes de graisse. La poitrine de canard contient un peu plus de gras que la poitrine de dinde, qui ne contient que 0,7 gramme par portion. Selon les recommandations de la bibliothèque médicale Merck Manuals Online, il est recommandé de ne consommer plus de 30% de matières grasses par jour que par jour, avec 10% ou 30 grammes de graisses saturées. . Manger les parties les plus maigres du canard, même si vous en consommez la peau, vous maintiendra dans vos limites quotidiennes. La graisse dans toutes les viandes se compose de graisses saturées et non saturées; Le magret de canard contient 0,6 grammes de gras saturés, 0,9 gramme de gras monoinsaturés et 0,4 gramme de gras polyinsaturés. Le canard contient également 143 milligrammes de cholestérol dans le sein et 105 milligrammes dans la jambe; l'apport quotidien recommandé en cholestérol est de 300 milligrammes.

Protéines et Glucides

Le canard, comme les autres viandes, ne contient pas de glucides mais constitue une excellente source de protéines. La plupart des viandes contiennent à peu près la même quantité de protéines; une portion de magret de canard fournit 28 grammes de protéines, contre 29 grammes pour une portion de cuisse de canard. La recommandation quotidienne en protéines pour l'apport en protéines est d'environ 60 grammes par jour, rapporte le manuel Merck..

Vitamines et mineraux

Le canard est une excellente source de vitamines et de minéraux. Selon l'USDA, une portion de magret de canard fournit 4,5 milligrammes de fer, soit 45% de vos besoins quotidiens, tandis qu'une portion de cuisse de canard contient 2,3 milligrammes, ou 23% de vos besoins quotidiens en fer de 10 milligrammes. Une portion de canard fournit également 29 microgrammes, soit 41% de vos besoins quotidiens en sélénium. La jambe contient 22 microgrammes, soit 31% de vos besoins quotidiens. Le sein est également une bonne source des 19 milligrammes recommandés par jour de niacine, complexe B, avec 10,4 milligrammes, soit 54% dans le sein et 5,3 milligrammes, ou 28% dans une portion de jambe..