Haricots Pinto Vs. Haricots rouges

Avec les autres légumineuses, le haricot pinto et le haricot rouge sont les graines séchées qui poussent à l'intérieur des gousses. Ces haricots ne contiennent pas de gras trans et sont riches en vitamines, minéraux, protéines et fibres. Manger des haricots aide à prévenir les maladies cardiaques et même à combattre le cancer. La protéine contenue dans les haricots Pinto et les haricots rouges vous permet de les consommer comme substituts de la viande dans votre plan de repas.

Les haricots Pinto et les haricots rouges sont deux types de légumineuses. (Image: Marque X Pictures / Stockbyte / Getty Images)

Facteur de fibre

Les haricots Pinto et les haricots rouges fournissent la fibre dont vous avez besoin pour réduire la faim et maintenir le bon fonctionnement de votre système digestif. Les fibres solubles présentes dans les aliments comme les haricots ralentissent votre digestion et il a été prouvé que vous pouviez réduire le cholestérol, tout en préservant la santé de votre cœur, selon PubMed Health. Les haricots pinto cuits donnent un peu plus de fibres dans une tasse contenant 15,4 grammes, contre 11,3 grammes de fibres dans les haricots rouges. Ces deux haricots contribuent grandement à vous fournir l'apport quotidien recommandé en fibres de 25 grammes pour les femmes et de 38 grammes pour les hommes..

Puissance protéique

Une tasse de haricots pinto ou de rein fournit un peu plus de 15 grammes de protéines, ce qui correspond à environ 33% de l'apport quotidien recommandé en protéines pour les femmes et à environ 27% du RDI pour les hommes. Les protéines consistent en acides aminés, que votre corps utilise pour réparer la peau, les organes, les muscles et les glandes. Votre métabolisme utilise également des protéines pour construire de nouvelles cellules, en particulier pendant le développement de l'enfant et la grossesse. Consommer trop de viande peut causer un taux de cholestérol élevé. Choisir un haricot comme source de protéines fait donc partie d'un régime alimentaire sain..

Faits de folate

Le folate est une vitamine B synthétique ou naturelle. Le folate synthétique est connu sous le nom d'acide folique. Le folate et l'acide folique aident à la formation de globules rouges et jouent un rôle déterminant dans la production d'ADN, qui contrôle votre constitution génétique. Les légumineuses séchées sont une source naturelle d'acide folique, et les haricots Pinto et les haricots rouges ne font pas exception. Une tasse de haricots Pinto fournit 294 microgrammes de folate, soit plus de la moitié de l'apport quotidien recommandé de 400 microgrammes pour les adultes. Les haricots rouges contiennent légèrement moins de folate avec 230 microgrammes par tasse.

Minéraux dans les haricots

Une tasse de haricots pinto fournit 86 milligrammes de magnésium, ce qui représente plus de 25% des 310 milligrammes de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et de 400 milligrammes pour les hommes. Les haricots rouges sont un peu plus bas avec 74 milligrammes de magnésium dans une tasse. Votre corps utilise du magnésium pour faire coaguler votre sang, réguler votre tension artérielle et renforcer vos os. Un autre minéral, le potassium, aide votre rythme cardiaque à rester stable et contribue à faire baisser votre tension artérielle. Les haricots Pinto contiennent environ 15% de l'apport quotidien recommandé en potassium de 4 700 milligrammes pour les adultes, soit 746 milligrammes par tasse. Les haricots rouges fournissent un peu moins avec 717 milligrammes.

Fournisseur de fer

Les haricots Pinto et les haricots rouges contiennent également plus de 3,5 milligrammes de fer, donnant aux femmes près de 20% de l'apport en fer recommandé de 18 milligrammes et environ 44% des 8 milligrammes recommandés pour les hommes. Vous avez besoin de fer pour aider vos globules rouges à transporter de l'oxygène dans tout votre corps. Ce minéral aide également à fabriquer des acides aminés, des hormones et des transmetteurs du cerveau.

Attaque de gaz

Consommer trop de fibres de haricots peut provoquer des gaz et des ballonnements. Si vous ne mangez pas beaucoup de fibres, ajoutez progressivement des haricots à votre alimentation, plutôt que d'en manger beaucoup en une fois. Cela aidera les bonnes bactéries de votre système digestif à s’adapter à la fibre ajoutée..

Préparation des haricots

Le trempage des haricots pinto et haricots pendant la nuit dans de l'eau froide aide à réduire le temps de cuisson. Il réduit également les composés qui produisent du gaz, ce qui peut provoquer des ballonnements. Une autre méthode de trempage consiste à placer les haricots dans une casserole, à les couvrir d’eau et à les faire bouillir quelques minutes. Après ébullition, laissez les haricots tremper pendant la nuit. Cela réduit également les gaz. Vous pouvez également faire tremper les haricots environ une heure après l'ébullition, mais cela augmentera le temps de cuisson de votre recette..