Pourcentage d'oméga-6 dans l'huile de coco

Dans son environnement tropical natal, la noix de coco, ou Cocos nucifera, est une source de nourriture et est utilisée en médecine traditionnelle pour traiter les infections de la peau, les maux d’estomac, les plaies, la bronchite et la toux. L'huile de coco peut avoir des capacités anti-inflammatoires et réductrices de la fièvre. Il contient également de la vitamine E, de la vitamine K et de l'acide gras essentiel, l'oméga-6..

L'huile de coco contient des oméga-6. (Image: Kisa_Markiza / iStock / Getty Images)

L'huile de noix de coco est obtenue lorsque la viande de noix de coco séchée est passée dans un expulseur à haute pression qui en extrait l'huile. L'huile de coco convient à la cuisson à haute température et a une longue durée de vie. On le trouve fréquemment dans les aliments transformés, tels que les aliments frits, les desserts, les nappages non laitiers et les craquelins.

Graisses dans l'huile de coco

Contrairement à la plupart des huiles végétales, l'huile de coco est riche en graisses saturées. Une tasse d'huile de coco contient 218 g de matières grasses totales, dont 87 pour cent de la teneur en matières grasses sont des graisses saturées malsaines. Il contient également 3,92 g d'acides gras oméga-6, selon la base de données USDA sur les éléments nutritifs. Les acides gras oméga-6 sont des acides gras polyinsaturés sains, mais ils ne représentent que 1,8% du total des graisses contenues dans l'huile de coco. L'American Heart Association recommande de limiter les graisses saturées à moins de 7% de votre apport calorique quotidien total, ce qui inclut la limitation de la quantité d'huile de noix de coco, même si elle fournit des acides gras oméga-6..

Oméga-6

Les oméga-6 sont appelés acides gras essentiels, car ils sont essentiels au bon fonctionnement de l'organisme et doivent être obtenus par l'alimentation. Les oméga-6 sont utilisés dans les membranes cellulaires pour créer de la flexibilité et de la perméabilité. Bien que l'on ne sache pas exactement comment cela fonctionne dans le cerveau, il existe une concentration élevée d'oméga-6 dans le cerveau, selon l'Institut Linus Pauling. Il existe différents types d'acides gras oméga-6. Un type peut réduire l'inflammation et protéger contre les maladies artérielles. Un deuxième type est converti en messagers chimiques qui disent au corps de commencer la réponse inflammatoire. L'inflammation fait partie du processus de guérison utilisé par le système immunitaire lorsque le corps est blessé. Cependant, une inflammation prolongée peut avoir un effet négatif sur le système cardiovasculaire. Un deuxième type d'acides gras essentiels appelés oméga-3 favorise une réponse anti-inflammatoire. Il est donc important de consommer un apport équilibré en oméga-3 et en oméga-6 dans votre alimentation..

Considérations de santé

L'huile de coco ne fournit pas un équilibre en acides gras essentiels car elle ne libère pas d'oméga-3. Dans le numéro de juin 2011 du "Journal de la nutrition clinique de l'Asie-Pacifique", Alan Feranil et ses collaborateurs ont indiqué que l'huile de coco n'était pas associée à une augmentation du taux de cholestérol ou de triglycérides..