Sucres naturels à l'orange

Les sucres naturels que vous obtenez en mangeant une orange sont du même type que le sucre cristallisé, mais vous n'avez pas à vous inquiéter autant de leur impact sur votre santé. Les oranges contiennent en réalité trois différentes formes de sucre naturel, mais le sucre vous donne un regain d'énergie sans augmenter le taux de sucre dans le sang car il fait partie d'un aliment complet. Vous obtiendrez également une quantité importante de vitamine C et d'autres nutriments utiles.

Un gros plan d'une tranche d'orange. (Image: Iamthatiam / iStock / Getty Images)

Trois types de sucre naturel

Le fructose est communément appelé «sucre de fruits», mais ce n'est pas le seul type de sucre naturel dans les fruits. En fait, selon Elmhurst College, on le trouve généralement avec d'autres sucres. Cela est vrai pour les oranges car elles contiennent du fructose, du glucose et du saccharose. Le fructose et le glucose sont constitués d'une seule unité de sucre, ils sont donc appelés monosaccharides. Lorsque le glucose et le fructose se lient, ils créent le disaccharide saccharose. Chaque sucre confère un niveau de douceur différent. Le saccharose, que vous connaissez en tant que sucre de table, a un indice de douceur de 100. Comparé au saccharose, le fructose a un indice de 140, alors que le glucose n’est pas aussi sucré et ne donne qu’une note de 70 à 80..

Quantité en une orange

Une orange navel de taille moyenne contient 17,56 grammes de glucides totaux, dont 11,9 grammes de sucre naturel. Le saccharose représente la moitié du sucre total. 23% du total provient du glucose, tandis que le fructose représente 27% du sucre contenu dans une orange. Un orange nombril a 69 calories. Près de 48% des calories totales proviennent du sucre, car chaque gramme de sucre en fournit 4, selon l’Iowa State University..

Impact sur la glycémie

L'index glycémique évalue les aliments contenant des glucides en fonction de leur niveau d'augmentation de la glycémie. Les oranges ont un indice glycémique de 40. Sur l'échelle glycémique, les scores des moins de 55 ans appartiennent à la catégorie basse, de sorte que les oranges ont un faible effet sur la glycémie. Cela est dû à la fibre. Une orange nombril contient 3,1 grammes de fibres alimentaires, soit environ 8% de l'apport quotidien recommandé par les femmes et 12% par les hommes. Plus important encore, les oranges sont une bonne source de fibres solubles, ce qui ralentit la digestion du sucre et prévient une forte augmentation de la glycémie..

Sucre avec avantages nutritionnels

Les oranges illustrent une autre raison pour laquelle le sucre naturel est sain, tandis que le sucre ajouté aux aliments contribue à la prise de poids: elles sont remplies de nutriments; le sucre ajouté est juste des calories vides. Une orange nombril fournit 82,7 milligrammes de vitamine C. Cette valeur dépasse les 75 milligrammes recommandés par les femmes et correspond presque aux 90 milligrammes de vitamine C que les hommes devraient consommer quotidiennement. Vous aurez également du folate, de la vitamine B-6, du potassium et du calcium. Les oranges contiennent des phytonutriments bénéfiques appelés flavonoïdes. L'hespérétine en particulier peut aider à réduire le cholestérol et à fournir une protection antioxydante.