Information sur la nutrition du homard

Si vous mangez votre homard dégoulinant de beurre, ce n’est pas très sain, mais si vous renoncez au beurre, vous pourrez déguster ce délicieux type de fruits de mer avec modération. Il est relativement riche en cholestérol et en sodium et constitue une source de mercure. Vous ne devriez donc pas en manger tous les jours. Même les femmes enceintes peuvent toutefois consommer en toute sécurité jusqu'à 36 onces de homard par mois, car il s'agit de l'une des options de fruits de mer à plus faible teneur en mercure.

Homard avec pomme de terre au four (Image: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Homard Lowdown

Le homard est faible en gras et en calories, tout en fournissant des quantités importantes de protéines. Manger 3 onces de homard cuit ne vous donnera que 76 calories, avec 16,2 grammes de protéines et 0,7 gramme de matières grasses. Cela représente 32% de la valeur quotidienne pour les protéines et 1% de la valeur quotidienne (VQ) pour les lipides..

Maquillage micronutriment

Une portion de trois onces de homard est une excellente source de zinc, de cuivre, de sélénium et de vitamine B-12. Vous avez besoin de cuivre pour former les globules rouges, de sélénium pour limiter les dommages causés aux cellules par des composés nocifs appelés radicaux libres et de la vitamine B-12 pour former de l'ADN. La même portion de homard est une bonne source de phosphore, fournissant 16% de la valeur quotidienne. Le phosphore est important pour la formation d'os solides et le zinc contribue à la fonction immunitaire.

Estimation de la graisse essentielle

Votre corps ne peut pas produire les acides gras essentiels oméga-3, il est donc important pour vous de les intégrer à votre alimentation. En respectant les 500 milligrammes recommandés quotidiennement par l'Académie de nutrition et de diététique, une combinaison d'acide eicosapentaénoïque (EPA) et d'acide docosahexaénoïque (DHA) peut contribuer à réduire votre risque de maladie cardiaque. Bien que les fruits de mer ne soient pas parmi les plus riches en oméga-3, chaque portion de 3 onces contient 165 milligrammes d'EPA et de DHA..

Considérations sur le cholestérol

Un taux de cholestérol élevé augmente votre risque de maladie cardiaque. Alors que les graisses saturées sont le principal responsable de l’alimentation en cholestérol élevé, le cholestérol alimentaire peut également faire la différence. Si vous consommez du homard, vous devrez limiter vos autres sources de cholestérol pour le reste de la journée, car il fournit 124 milligrammes par portion, soit environ 41% du DV..

Situation du sodium

Un autre inconvénient potentiel de la consommation de homard est la quantité de sodium qu'il contient. Chaque portion fournit 413 milligrammes, soit environ 18% de la limite recommandée de 2 300 milligrammes par jour pour les personnes en bonne santé et 28% de la limite recommandée de 1 500 milligrammes pour les personnes souffrant d'hypertension. Consommer trop de sodium peut augmenter votre risque d'hypertension et de maladie cardiaque.