Liste des vitamines antioxydantes
Les radicaux libres créés par l'oxydation peuvent endommager les cellules de votre corps. Les antioxydants vous protègent de la destruction des radicaux libres en les liant pour en réduire les effets nocifs. Dans une certaine mesure, les antioxydants peuvent inverser les dommages déjà causés par les radicaux libres. Vous pouvez rester en meilleure santé en mangeant des aliments riches en antioxydants.
Liste des vitamines antioxydantes (Image: Siri Stafford / Photodisc / Getty Images)Vitamine A
Le lait et les œufs contiennent de la vitamine A. (Image: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)La vitamine A et le caroténoïde provitamine A, le bêta-carotène, aident à vous protéger des radicaux libres. La vitamine A et le bêta-carotène sont également responsables d'une vision saine, de la croissance cellulaire ainsi que de la formation et du maintien normaux de votre cœur, de vos reins, de vos poumons et d'autres organes. Selon la US Food and Drug Administration, les adultes et les enfants de plus de 4 ans ont besoin de 5 000 unités internationales de vitamine A par jour. Certaines des sources les plus riches en vitamine A sont les huiles de foie et de poisson, le foie de bœuf fournissant 444% de vos besoins quotidiens. Le lait et les œufs contiennent également de la vitamine A. Le bêta-carotène, qui est transformé en vitamine A dans votre corps, est le plus riche en légumes orange et jaunes, légumes à feuilles vert foncé, fruits, produits à base de tomate et certaines huiles végétales. Une patate douce fournit 561% de vos besoins quotidiens en vitamine A.
Vitamine C
La vitamine C se trouve principalement dans les fruits, les légumes et les céréales enrichies. (Image: Nick White / Vision numérique / Getty Images)La vitamine C, un antioxydant, est capable de régénérer d'autres antioxydants dans le corps, aidant ainsi à prévenir d'autres dommages causés par les radicaux libres. Le métabolisme des protéines et la cicatrisation des plaies sont d'autres rôles de la vitamine C. Selon les valeurs quotidiennes, les adultes et les enfants de plus de 4 ans ont besoin de 60 milligrammes de vitamine C par jour. La vitamine C se trouve principalement dans les fruits, les légumes et les céréales enrichies. La plupart des Américains consomment l'apport recommandé en vitamine C sous forme de tomates, de jus de tomates et de pommes de terre. Les poivrons rouges, l'une des sources les plus riches en vitamine C, fournissent 158% de vos besoins quotidiens par portion de 1/2 tasse.
Vitamine E
Les huiles végétales, les noix et les graines sont de riches sources de vitamine E. (Image: Comstock / Stockbyte / Getty Images)En tant que vitamine liposoluble, la vitamine E arrête la production d'espèces réactives de l'oxygène qui se forment lorsque les graisses sont décomposées en énergie. La consommation de vitamine E est également importante pour maintenir un système immunitaire en bonne santé. La FDA recommande aux adultes et aux enfants de plus de 4 ans de consommer quotidiennement 30 unités internationales de vitamine E. Les huiles végétales, les noix et les graines sont de riches sources de vitamine E. Les légumes à feuilles vert foncé et les céréales enrichies contiennent également de la vitamine E..
Autres antioxydants
Les abats et les fruits de mer sont les sources les plus riches en sélénium. (Image: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)La lutéine, le lycopène et le sélénium sont d'autres antioxydants naturels présents dans les aliments. La lutéine, également cruciale pour une bonne vision, se trouve dans les œufs. Les fruits et légumes rouges contiennent du lycopène. Les produits à base de tomates contiennent une teneur élevée en lycopène. Le sélénium, classé comme oligo-élément, joue un rôle dans la reproduction, la synthèse de l'ADN et le métabolisme des hormones thyroïdiennes. Les abats et les fruits de mer sont les sources les plus riches en sélénium.
