Liste des vitamines du complexe B
La famille des vitamines du complexe B contient 8 des 13 vitamines essentielles au bon fonctionnement de la santé. Les vitamines B font tout pour aider le métabolisme alimentaire du corps à aider ses fonctions cellulaires et immunitaires. De nombreuses vitamines du groupe B sont disponibles dans le poisson, la volaille, la viande, les œufs, les produits laitiers, les légumes verts à feuilles, les haricots, les pois et les pains ou céréales enrichis. La plupart des vitamines B sont solubles dans l'eau, elles quittent donc facilement le corps et doivent être reconstituées fréquemment.
Une casserole de patates douces grillées. (Image: Elena Elisseeva / Hemera / Getty Images)Vitamine B-1: thiamine
La thiamine joue un rôle dans l'absorption et la conversion par le corps d'aliments contenant des glucides, en particulier pour le cœur, les muscles et le système nerveux. Une carence en thiamine peut provoquer une faiblesse, une fatigue, une psychose et des lésions nerveuses. La carence en thiamine est également à l'origine du béribéri et, chez les alcooliques, des syndromes de Korsakov et de Wernicke.
Vitamine B-2: riboflavine
La riboflavine est essentielle pour aider le corps à croître et à développer les globules rouges et pour convertir l'énergie des glucides. La carence en riboflavine est rare aux États-Unis. Cette vitamine est détruite par l'exposition à la lumière.
Vitamine B-3: Niacine
La niacine, également appelée acide nicotinique, aide principalement à la digestion, à la peau et aux nerfs. Les noix et les légumineuses contiennent cette vitamine, à l'instar d'autres aliments riches en vitamine B. La carence en niacine provoque une pellegra, une peau enflammée, des problèmes digestifs et des difficultés mentales. Trop endommage le foie et provoque des ulcères peptiques et des éruptions cutanées.
Vitamines B-5 et B-7: acide pantothénique et biotine
L'acide pantothénique et la biotine contribuent tous deux à la croissance et au métabolisme. Ils sont présents dans la levure, le brocoli, le chou et les patates blanches et douces, en plus des autres aliments contenant de la vitamine B.
Vitamine B-6: Pyridoxine
La pyridoxine contient plus de 100 enzymes nécessaires au métabolisme des protéines. B-6 est extrêmement important pour le fonctionnement de nombreux systèmes de l'organisme, notamment la production de globules rouges, les systèmes nerveux et immunitaire, la croissance cellulaire, l'oxygénation, les neurotransmetteurs et la régulation de la glycémie. Sa carence entraîne une réponse immunitaire plus faible et une anémie. En complément, la vitamine B-6 peut aider les alcooliques souffrant de neuropathie périphérique.
Vitamine B-9: acide folique
Le folate, ou acide folique, est une vitamine B multifonctionnelle car elle aide le corps à créer les protéines, les globules rouges et l'ADN nécessaires. Pris pendant la grossesse, il aide à prévenir les anomalies congénitales. La carence en acide folique provoque la diarrhée, les cheveux gris, les ulcères de la bouche, les ulcères peptiques, une croissance médiocre, un gonflement de la langue et une anémie. En plus des autres aliments B, le folate est présent dans le foie, les agrumes et les crustacés.
Vitamine B-12: Cobalamine
La cobalamine aide au métabolisme, à la production de cellules sanguines et au maintien d'une fonction nerveuse saine. Les personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien strict doivent compléter leur régime avec de la cobalamine. La carence provoque un engourdissement des bras et des jambes, une faiblesse et une perte d'équilibre. Contrairement à la plupart des vitamines du complexe B, vous pouvez stocker la vitamine B-12 dans votre foie pour une utilisation ultérieure.
