Information sur la fumée liquide

Si vous avez déjà respiré par une fenêtre froide en hiver, vous avez remarqué que de la vapeur d'eau vaporisait le verre. C'est à peu près la même chose que la fumée liquide. Refroidir la fumée des copeaux de bois en fusion la condense en gouttelettes d’eau qui emprisonnent l’arôme de la fumée. Vous pouvez utiliser de la fumée liquide pour ajouter une saveur riche et fumée aux viandes sans apporter de calories ou d'éléments nutritifs supplémentaires..

Concentration de brouillard sur une vitre (Image: tassapon / iStock / Getty Images)

Nutrition fumée fumée

La saveur de fumée naturelle, la mélasse et la couleur caramel sont les ingrédients d'un produit de fumée liquide. Une cuillère à thé de fumée liquide ne contient généralement pas de calories et pratiquement pas de matières grasses, de cholestérol, de fibres, de vitamines ou de minéraux. La teneur en sodium varie de zéro à 10 milligrammes par portion. Certains fabricants peuvent ajouter des ingrédients supplémentaires, tels que de la sauce soja, du vinaigre, du sirop de maïs riche en fructose et des épices. Bien que ces additions n’affectent pas de manière significative les calories, les lipides et les autres nutriments, la teneur en sodium peut augmenter.