Sortes d'ananas

Christophe Colomb a introduit les ananas en Europe lorsqu'il en a acheté un en cadeau à la reine espagnole d'Espagne, en 1493, en provenance de l'île de Guadeloupe. Antilles. Hawaii produit 30% des ananas frais du monde et 60% de ses produits en conserve, à partir de 2011. Également exportateur agricole important de la Thaïlande, des Philippines, du Brésil et de la Chine, les ananas ont été étudiés et cultivés pour produire des fruits nutritifs, doux et robuste assez pour supporter la manipulation commerciale.

Un plant d'ananas poussant dans une ferme. (Image: supermatros / iStock / Getty Images)

"Pin des Indes"

Les Espagnols, profondément intrigués par l’aspect exotique de l’ananas, l’ont d’abord baptisé «Pin des Indes» en raison de sa ressemblance avec une pomme de pin. Le mot ananas est dérivé du mot espagnol “pina” pour le pin et du mot anglais “pomme”. Le composant pomme du nom a été ajouté à cause du fruit délicieux de l'ananas..

La biologie

L'ananas - dont le nom scientifique est Ananas comosus - est la seule broméliacée à fruit comestible. La plante elle-même est une plante terrestre de 2 à 4 pieds de hauteur et de 3 à 4 pieds de largeur. L'ananas immature est toxique, provoquant une irritation de la gorge et des vomissements. Bien que les ananas soient considérés comme des fruits, ils sont en réalité constitués de baies individuelles qui se regroupent et se fondent autour d’une tige centrale. Les ananas ne se fécondent pas d'eux-mêmes et sont reproduits par multiplication végétative à partir de couronnes, de feuilles et de drageons. La cime est la pousse au sommet de la plante, les glissades sont les pousses latérales situées au bas et les rejets sont des pousses latérales qui poussent à partir de la tige principale près du sol. En tant que plante tropicale, les ananas poussent mieux à une température de 65 à 75 degrés Fahrenheit.

Types d'ananas

Le département d’agriculture de l’Université Purdue répertorie 37 variétés - ou cultivars - d’ananas. Toutefois, dans le monde du commerce international, les cultivars sont regroupés en quatre classes principales: Cayenne lisse, Rouge espagnol, Reine et Abacaxi. Les groupes varient en fonction de la taille de l'ananas, de sa disponibilité commerciale et de sa douceur. Le Cayenne lisse, l’ananas prédominant cultivé à Hawaii et le type le plus courant dans les supermarchés américains, devient le plus gros, de 4 à 10 livres. Il a une peau d'orange et une chair jaune. Il est connu pour sa saveur juteuse et sa saveur légèrement acide. Les ananas Abacaxi sont connus pour leur douceur et leur résistance aux maladies. Ses fruits peuvent peser de 2 à 11 livres. Beaucoup considèrent l'abacaxi comme l'ananas le plus délicieux, mais il est trop tendre pour une manipulation commerciale. Le rouge espagnol est orange-rouge, pèse de 3 à 6 livres et est l'ananas principal cultivé dans les Caraïbes. Queen est principalement cultivée en Afrique du Sud et en Australie.

Nutrition

Selon l'Encyclopédie des fruits et des légumes de Dole, une portion de deux tranches d'ananas contient 25% de la quantité quotidienne recommandée de vitamine C. Deux tranches fournissent également 60 calories, 16 g de glucides et 13 g de sucre. Les ananas contiennent également de la broméline, une enzyme qui peut faciliter la digestion..