Kéfir Vs. Babeurre

Bien que le lait de vache standard soit un produit laitier que beaucoup de gens connaissent, il existe d’autres types de lait pouvant apporter un certain nombre d’avantages nutritionnels distincts. Le kéfir est une boisson à base de grains de kéfir et de lait de brebis, de chèvre ou de vache, tandis que le babeurre est un produit fermenté qui résulte de l'augmentation de l'acidité du lait de vache. Le kéfir et le babeurre peuvent être trouvés dans de nombreuses épiceries et magasins d'alimentation spécialisés.

Teneur en calories

Le kéfir et le babeurre contiennent à peu près la même quantité de calories. Une portion de 8 onces de kéfir fournit 162 calories, tandis qu'une portion de 8 onces de babeurre fournit 150 calories. La différence de 12 calories entre le kéfir et le babeurre ne devrait pas être importante, même si vous suivez un régime, car elle représente moins de 1% de l'apport quotidien suggéré de 2 000 calories..

Teneur en matières grasses

Le kéfir et le babeurre ont la même teneur en graisse, avec 8 grammes dans une portion de 8 onces. Cinq grammes de cette graisse proviennent de graisses saturées, une graisse jugée malsaine car elle affecte négativement votre taux de cholestérol. L'American Heart Association suggère de limiter l'apport en graisses saturées à moins de 16 grammes par jour. Une portion de 8 onces de kéfir ou de babeurre contribuerait donc environ 31% de cette quantité..

Teneur en glucides

Le kéfir et le babeurre ont des concentrations légèrement différentes en glucides. Le babeurre est l’option la moins riche en glucides, car il fournit 13 grammes de glucides par portion de 8 onces, par rapport aux 15 grammes d’une portion de 8 onces de kéfir. La différence provient des grains utilisés pour fabriquer le kéfir, car cela ajoute 3 grammes de fibres alimentaires. Les fibres alimentaires facilitent la digestion et augmentent le sentiment de satiété.

Teneur en protéines

La protéine est un nutriment essentiel que votre corps utilise pour construire et réparer les cellules et les tissus. Le kéfir et le babeurre contiennent la même quantité de protéines, soit 8 grammes par portion de 8 onces. Medline Plus suggère de consommer de 50 à 65 grammes de protéines chaque jour, car votre corps ne peut pas stocker ce nutriment pour une utilisation ultérieure ou en cas de consommation insuffisante. Si vous souhaitez augmenter de manière significative la quantité de protéines dans votre alimentation, la consommation d'aliments tels que la volaille, la viande rouge et les fruits de mer sera plus efficace que la consommation de kéfir et de babeurre. Par exemple, une portion de poitrine de poulet de 4 onces fournit 27 grammes de protéines, soit plus de trois fois la quantité contenue dans 8 onces de kéfir ou de babeurre..