La sauce vodka est-elle sans danger pour les femmes enceintes?

Les autorités médicales conviennent que boire une quantité excessive d'alcool n'est pas sans danger pour les femmes enceintes car cela expose le fœtus à un risque de syndrome d'alcoolisme fœtal et d'autres problèmes de santé. La question de savoir si la consommation de petites quantités d’alcool présente des risques demeure controversée. Les penne à la vodka contiennent une quantité substantielle d’alcool et l’éviter est le moyen le plus sûr. Vérifiez auprès de votre fournisseur de soins de santé avant de consommer de l'alcool pendant votre grossesse, même à faible teneur en alcool dans les sauces et les desserts..

Les plats de pâtes peuvent contenir plus d'alcool que vous ne le pensez. (Image: Eising / Photodisc / Getty Images)

Alcool et grossesse

Les effets du syndrome d'alcoolisme foetal comprennent les anomalies congénitales, le retard mental, une croissance médiocre et des problèmes de comportement. Les femmes enceintes qui consomment au moins sept boissons alcoolisées par semaine ou qui en boivent beaucoup, c’est-à-dire qui en boivent au moins quatre fois par séance, augmentent les risques de leur bébé. La consommation d'alcool pendant la grossesse peut également contribuer à une fausse couche ou à une mortinaissance. On ne sait pas quelle quantité d’alcool est sans danger, alors les institutions de santé publique américaines recommandent aux femmes enceintes d’éviter complètement l’alcool..

Controverse

Certains obstétriciens recommandent aux femmes enceintes de s'abstenir complètement, alors que d'autres estiment que les petites portions peu fréquentes d'alcool, telles qu'un verre de vin ou de bière, sont inoffensives. Une étude publiée en 2009 dans le "Journal d'épidémiologie et de santé communautaire" a révélé que la consommation légère d'alcool était bénigne. Les enfants nés de mères qui ont bu un ou deux verres d'alcool par semaine pendant la grossesse ont eu de meilleurs résultats aux tests cognitifs et ont eu moins de problèmes de comportement que les enfants dont les mères étaient abstinentes. Boire légèrement ou ne pas boire du tout pendant la grossesse est une décision personnelle à prendre avec le conseil de votre propre obstétricien..

Sauce Vodka

Une recette commune pour les penne à la vodka contient 8 oz. de vodka et sert six. Avant de mijoter, chaque portion de sauce contient 1,34 oz. de vodka. La sauce mijote pendant 20 minutes, soit une durée suffisante pour qu'au moins 40% de l'alcool brûle en cuisine, selon Shirley Perryman, spécialiste des sciences de l'alimentation à la Colorado State University. Cela laisse 0,84 oz. de vodka par portion terminée. Une boisson standard d'alcool distillé correspond à 1 1/2 oz. Une portion de vodka Penne contient donc plus de la moitié d'un verre de vodka..

Recommandations

Évitez les penne à la vodka pendant la grossesse. Un demi-verre d'alcool est une quantité raisonnable d'alcool, et certaines préparations pourraient contenir des quantités encore plus grandes de vodka par portion. Si le cuisinier mijote la sauce pendant une courte période, utilise une main lourde avec la vodka ou prépare de grandes portions, vous pouvez ingérer plus de 0,84 once de spiritueux. Parce que la consommation excessive d'alcool pendant la grossesse peut avoir des conséquences désastreuses, le risque en vaut la peine. Certains plats cuisinés contiennent des quantités d'alcool si faibles que les risques sont négligeables. Par exemple, une sauce bien mijotée avec une touche de vin à cuire ne devrait pas être un sujet de préoccupation. Consultez votre médecin pour déterminer exactement où tracer la ligne.