Le lait est-il alcalin ou acide?

Il y a beaucoup de bruit autour des aliments alcalins ou acides. La théorie est que manger trop d'aliments acidifiants et pas assez d'aliments alcalins modifie le pH de l'organisme et provoque la maladie..

Le fait qu'un aliment soit alcalin ou acide peut avoir une incidence sur la manière dont il affecte votre système digestif. (Image: krisanapong detraphiphat / Moment / GettyImages)

Le pH du lait varie de 6,7 à 6,9, ce qui le rend légèrement inférieur à la phase neutre et donc à la formation d’acides. L'exception est le lait cru, qui peut être plus alcalinisant que le lait pasteurisé. Certains laits non laitiers sont également acidogènes, alors que d'autres alcalinisent.

Pointe

Alors que le pH du lait varie de 6,7 à 7,9, le rendant légèrement acide, le lait cru et le babeurre sont considérés comme alcalins..

Le pH du lait

Les aliments et les boissons dont le pH est inférieur à 4,6 sont très acides, et les aliments dont le pH est inférieur à 7 sont légèrement acidifiants, selon Healthline. Bien que les produits laitiers et de nombreux laits non laitiers soient presque neutres - un pH de 7 -, ils contribueraient encore à la formation d'acide dans le corps.

Selon l'American College of Healthcare Sciences, les laits bruts - de vaches ou de chèvres - sont alcalins, bien qu'il ne soit pas recommandé de boire des produits laitiers non pasteurisés. Le babeurre est aussi alcalinisant.

Les céréales étant considérées comme des aliments acidifiants, les laits non laitiers à base de riz sont également acidifiants. Le soja est également très acide, selon Alkalife. La noix de coco et les amandes étant des aliments alcalins, les laits à base de ces produits peuvent être alcalinisants, en fonction des additifs et du traitement..

Produits laitiers et non laitiers sucrés

Le sucre est très acide, et les laits laitiers et non laitiers qui en sont édulcorés sont plus acidogènes que leurs homologues non sucrés. Le lait d'amande, généralement sucré, contient 13 grammes de sucre par tasse. Le lait de vache contient également 13 grammes de sucre par tasse - cependant, c'est le lactose naturel du sucre au lieu du sucre de canne ajouté dans le lait d'amande sucré.

Lorsque vous essayez de contrôler votre consommation d'aliments et de boissons acidifiants, le meilleur lait d'amande est une variété non sucrée. Cela vaut pour tous les autres laits non laitiers, tels que la noix de coco, le soja et le riz.

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Le régime alcalin

Le régime alcalin populaire propose que les aliments acidogènes modifient le pH du sang et forment un environnement acide propice à la formation de maladies. Les partisans affirment qu'une trop grande quantité d'acide dans l'alimentation peut entraîner le cancer, le diabète et l'hypertension artérielle, entre autres maladies.

D'autre part, le régime prétend que manger plus d'aliments alcalinisants peut favoriser la santé et combattre les maladies. Plus la nourriture est alcaline, mieux c'est pour la santé. Certains aliments alcalinisants comprennent:

• Légumes frais
  
• Fruit frais
  
• Haricots et lentilles
  
• Grains entiers
  
• Avocats
  
• Huile d'olive
  
• Des noisettes
  
• Des graines

Bien que ces aliments soient indéniablement sains pour vous, rien ne prouve que leurs niveaux de pH fassent une différence dans la formation ou la suppression de la maladie, selon un rapport de recherche de 2015 publié dans le British Journal of Medicine.

Régime alcalin vs régime sain

Même si le principe du régime est inexact, le régime alcalin reste très sain. Les aliments alcalins sont riches en vitamines, minéraux, fibres, acides gras et autres nutriments qui favorisent une bonne santé.

Manger beaucoup de ces aliments et éviter les aliments et les boissons acidifiants, tels que les aliments sucrés et transformés, les viandes grasses et l'alcool, améliorera votre santé, diminuera le risque de maladie, vous aidera à maintenir votre poids et à maintenir votre tension artérielle taux de cholestérol bas.

Cependant, essayer de suivre le régime alcalin, qui conseille de couper les aliments sains - tels que les produits laitiers - nécessite beaucoup d'efforts supplémentaires, dont les avantages ne sont pas scientifiquement justifiés.

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