Le poivre noir est-il mauvais pour vous?
Le poivre noir est l’une des épices les plus utilisées aux États-Unis, selon Michael T. Murray et Joseph E. Pizzorno, auteurs de "The Encyclopedia of Healing Foods". C'est pour une bonne raison, car le poivre noir a un goût audacieux, mais l'épice est également nutritive et pourrait également offrir certains avantages pour la santé. En d'autres termes, le poivre noir n'est pas mauvais pour vous.
Un bol de grains de poivre noir. (Image: anna1311 / iStock / Getty Images)Les bases du poivre noir
Une cuillère à café de poivre noir moulu contient 6 calories et seulement une trace de graisse. Cette même cuillère à café de poivre noir moulu fournit également 0,6 gramme de fibres. Cela ne semble pas grand chose, mais dans cette infime quantité de nourriture, vous obtenez 3% du minimum de 20 grammes de fibres dont vous avez besoin chaque jour, selon la Harvard School of Public Health. Une cuillère à thé de poivre noir moulu contient 3,8 microgrammes de vitamine K, un nutriment qui favorise la coagulation sanguine normale. Ce montant représente 4% des 90 microgrammes dont les femmes ont besoin chaque jour et 3% des 120 microgrammes que les hommes devraient consommer quotidiennement. Le poivre noir fournit également de petites quantités de fer, de potassium et de vitamine A.
Poivre noir pour absorption
En plus de consommer des nutriments essentiels lorsque vous mangez du poivre noir, votre corps pourrait être en mesure d'absorber plus facilement toutes ces vitamines et minéraux lorsque vous mangez du poivre noir. Selon Murray et Pizzorno, le poivre noir contient un composé appelé pipérine. La pipérine peut aider votre corps à absorber certains nutriments, tels que les vitamines B, le sélénium et le bêta-carotène, de manière plus efficace et à plus forte dose..
Prestations de santé supplémentaires
La pipérine dans le poivre noir peut augmenter la capacité du foie à détoxifier votre corps, notent Murray et Pizzorno. Le poivre noir pourrait également aider à la digestion normale. Selon Murray et Pizzorno, les épices du poivre noir incitent votre corps à produire plus d'acide gastrique, ce qui rend la digestion plus efficace. Un article de 2010 publié dans «Nutrition aujourd'hui» indique que le poivre noir possède également des propriétés antimicrobiennes, antioxydantes et anti-inflammatoires, ce qui en fait un agent médicinal potentiellement utile..
Conseils pour ajouter du poivre noir à votre alimentation
Le moyen le plus simple d’incorporer du poivre noir à votre régime alimentaire est de l’arroser avant les repas. Vous pouvez également ajouter un shake ou deux au poivre noir moulu à des recettes telles que soupe, ragoût, œufs, haricots et casseroles. Ajoutez du poivre vers la fin du processus de cuisson, car les avantages ont tendance à se dégrader à mesure que l’épice est chauffée longtemps, notent Murray et Pizzorno. Bien qu'ils ne sonnent pas comme s'ils allaient ensemble, le poivre noir rehausse le goût des aliments à la vanille tels que le yaourt ou la crème glacée. Essayez cette combinaison inhabituelle en ajoutant un petit shake de poivre noir à votre yogourt ou à des produits de boulangerie faisant appel à la vanille..
