Le vinaigre balsamique est-il malsain?

Le vinaigre balsamique est un type de vinaigre épais et fortement aromatisé qui est produit à partir de raisins. Le vinaigre balsamique est une alternative à faible teneur en matière grasse à beaucoup plus de vinaigrettes préparées et constitue une source de plusieurs nutriments importants; Cependant, il est également riche en sucre. Comme de nombreux aliments, il doit donc être consommé en quantités modérées dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée..

Le vinaigre balsamique peut être servi avec des légumes, du pain ou en salade. (Image: jstankiewiczwitek / iStock / Getty Images)

Calories, lipides, cholestérol et sodium

Une tasse de vinaigre balsamique contient 224 calories, soit environ 11% de l'apport quotidien recommandé par une personne type. Le vinaigre ne contient ni graisse ni cholestérol. Il contient 58,7 mg de sodium, ce qui ne représente que 2,4% de l'apport quotidien typique recommandé. Selon l'American Heart Association, la plupart des individus consomment trop de sodium, ce qui augmente leur risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. Manger des aliments faibles en sodium comme le vinaigre balsamique peut aider à réduire ce risque.

Glucides, sucre et protéines

Le vinaigre contient 43,4 grammes de glucides, soit 14,5% des besoins quotidiens typiques, et aucune fibre alimentaire. Il contient 1,2 grammes de protéines, ce qui représente environ 2,5% des besoins quotidiens typiques. Il contient 38,1 grammes de sucre, soit 76,2% de l'apport quotidien typique recommandé - le principal négatif dans le régime alimentaire du vinaigre balsamique. Selon l'American Heart Association, une consommation excessive de sucre peut entraîner un risque accru de gain de poids, d'obésité et de problèmes de santé connexes..

Potassium

Le vinaigre balsamique contient plus de potassium que tout autre minéral, avec 285,6 grammes de nutriments par portion de vinaigre. Cela représente plus de 8% de l'apport quotidien recommandé en potassium. Selon Medline Plus des National Institutes of Health, le potassium est un nutriment que votre corps utilise à de nombreuses fins différentes. Ceux-ci incluent aider à développer les muscles à partir des protéines que vous mangez, à convertir les glucides en énergie et à contribuer au bon fonctionnement du cœur..

Autres minéraux

Chaque portion de vinaigre balsamique contient également 68,9 milligrammes de calcium, ce qui correspond à près de 7% de l'apport quotidien recommandé en calcium; 48,5 milligrammes de phosphore, ce qui correspond à près de 5% de l'apport quotidien recommandé typique de phosphore; et 1,8 milligrammes de fer, ce qui correspond à plus de 10% de l'apport quotidien en fer recommandé.