Comment utiliser une casserole pour garder les tortillas au chaud

Selon Emma Christensen, la rédactrice de recettes dans Kitchn, le secret des tendres tortillas tendres au maïs ou à la farine consiste à chauffer doucement les tortillas, puis à les garder au chaud avec une chaleur humide. Cela peut être un défi si vous servez une foule pour un dîner ou un buffet. Utilisez une mijoteuse pour maintenir les tortillas que vous avez déjà chauffées au four, au micro-ondes ou dans un poêlon chaud et doux. Les différentes marques de mijoteuses ont des réglages de température variables. Consultez les instructions du fabricant ou contactez le service clientèle de l'entreprise pour obtenir des conseils de cuisson et de chauffage pour votre cuisinière lente..

Étape 1

Humidifiez un torchon ou une serviette propre avec de l’eau du robinet ou un vaporisateur. Essorez autant d'eau que possible.

Étape 2

Placez la pile de tortillas préchauffées au centre du torchon. Enrouler les bords du drap autour des tortillas.

Étape 3

Mettez les tortillas emballées dans une cocotte. Ajustez le réglage de chaleur à bas.

Étape 4

Vérifiez les tortillas fréquemment, en remplaçant la serviette par un chiffon fraîchement humidifié, si nécessaire.

Les choses dont vous aurez besoin

• Nettoyer un torchon ou une serviette

• Vaporisateur, facultatif

Pointe

Si votre cuisinière a un réglage chaud ou buffet, utilisez-le au lieu du réglage bas pour une chaleur plus douce..

Attention

Ne mouillez pas le torchon qui enveloppe trop les tortillas: le résultat pourrait être des tortillas détrempées.