Comment savoir quand la pâte à pizza est devenue mauvaise

Les pizzas faites maison sont moins chères, plus nutritives et plus polyvalentes que celles que vous obtiendriez du congélateur de l'épicerie ou de la pizzeria locale. La difficulté réside dans le fait que la pâte est préparée et à portée de main lorsque vous souhaitez préparer une pizza à la hâte. Une solution consiste à garder la pâte à pizza achetée ou faite maison dans votre réfrigérateur, prête à être utilisée en cas de besoin impérieux. Stockées correctement, la pâte à pizza réfrigérée peut rester bonne jusqu'à 2 semaines. Pour la pâte à pizza prête à l'emploi, utilisez les instructions de l'étiquette comme guide pour la durée de conservation correcte.

La pâte à pizza maison peut se conserver jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur. (Image: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Étape 1

Vérifiez la date de péremption sur l'étiquette de la pâte à pizza achetée dans le commerce. Jeter la pâte à pizza ayant dépassé la date affichée.

Étape 2

Sentez la pâte à pizza. Jetez toute pâte à pizza non utilisée qui a un arôme acide ou désagréable.

Étape 3

Inspectez la pâte à pizza pour vous assurer qu'elle ne présente pas de taches décolorées qui peuvent être plus claires ou plus foncées que la pâte environnante ou qui semblent floues ou visqueuses. Jeter toute pâte à pizza qui a ces correctifs.

Pointe

Selon Jeff Hertzberg, M.D. et Zoe Francois, auteurs de livres de recettes, la pâte à pizza légèrement grise, qui contient un peu de liquide accumulé à la surface ou est devenue coriace, n’est pas mauvaise.

Pour vous aider à garder une trace de la durée de conservation de la pâte à pizza réfrigérée faite maison, placez la pâte dans un sac en plastique à fermeture à glissière et utilisez un marqueur permanent pour marquer l'extérieur du sac avec le contenu et la date de préparation de la pâte..

Si vous souhaitez conserver une pâte à pizza plus de deux semaines, façonnez-la en boules de 1/2 livre, enroulez-la bien et conservez-la dans un sac en plastique étiqueté au congélateur jusqu'à trois semaines..

Attention

Si, à un moment quelconque, vous vous demandez si votre pâte à pizza réfrigérée est bonne à utiliser, il est préférable de la jeter et d'acheter ou d'en fabriquer plus. Pour les pâtes à pizza dont la date de péremption n'est pas encore arrivée à expiration mais qui semblent avoir mal tourné, apportez le colis au responsable de l'établissement où il a été acheté..

Conservez la pâte à pizza dans votre réfrigérateur à 10 degrés Celsius ou moins, selon l’USDA..