Comment faire sauter le poulet et les crevettes à l'huile de noix de coco

L'huile de coco est une graisse incolore et semi-solide extraite de la chair de la noix de coco. Bien que l'huile de coco soit classée dans les graisses saturées, contrairement aux acides gras à longue chaîne que l'on trouve dans les huiles d'origine animale et végétale, l'huile de coco n'affecte pas le cholestérol sanguin. En fait, la chercheuse Mary Enig fait référence à l'huile de noix de coco en tant qu'aliment fonctionnel, en raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé. L'huile de coco a un point de fumée comparable à l'huile d'olive extra vierge. Pour des bienfaits optimaux pour la santé, choisissez de l'huile de coco biologique non raffinée pour vos besoins de cuisson..

Sauté avec les légumes et les crevettes. (Image: MSPhotographic / iStock / Getty Images)

Étape 1

Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja, la sauce Worcestershire et l'huile de sésame..

Étape 2

Faire fondre 2 c. d'huile de noix de coco à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de poulet à l'huile et faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit blanche et bien cuite. Retirer le poulet de la poêle et mettre de côté.

Étape 3

Ajoutez 1 c. d'huile de noix de coco et les crevettes moyennes à la casserole. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses, environ quatre minutes. Retirer les crevettes de la poêle et réserver avec les cubes de poulet.

Étape 4

Ajoutez le reste de la cuillère à soupe. d'huile de noix de coco à la poêle. Incorporer les tranches d'ail et de gingembre hachées et faire sauter pendant une minute.

Étape 5

Déglacer la poêle avec 1 c. de cuisson du sherry et ajoutez les pois mange-tout et le poivron rouge à la poêle. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants, environ trois minutes.

Étape 6

Remettre les crevettes et le poulet dans la casserole et incorporer les germes de soja et les châtaignes d'eau.

Étape 7

Incorporer le mélange de soja et de bouillon de poulet. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter pendant deux ou trois minutes.

Étape 8

Disposer sur une grande assiette et servir avec des nouilles ou du riz brun.

Les choses dont vous aurez besoin

• 1/2 tasse de bouillon de poulet biologique

• 1/4 tasse de sauce de soja

• 1 cuillère à soupe. sauce Worcestershire

• 2 cuillères à soupe. huile de sésame

• Wok ou grande poêle avec des côtés

• 4 c. À table huile de noix de coco

• 12 oz poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en carrés de 1 pouce

• 1 lb de crevettes moyennes, pelées et déveinées

• 3 gousses d'ail, pelées et hachées

• 1 doigt de gingembre frais, pelé et tranché

• Cuisson sherry

• 1 tasse de pois mange-tout, lavés

• 1 gros poivron rouge lavé et coupé en carrés de 1 pouce

• 8 oz germes de soja, lavés et égouttés

• 1/2 tasse de châtaignes d'eau cuites

Pointe

L'huile de noix de coco est sous forme solide à la température ambiante mais fondra dès qu'elle est placée sur une source de chaleur.

Si vous n'aimez pas le goût de la noix de coco, vous pouvez choisir un produit biologique, raffiné ou non raffiné, qui est sans saveur.

Pour ajouter de la couleur, ajoutez 1 boîte de maïs égoutté pour bébé à votre sauté..