Comment faire de la noix de coco sucrée à partir de noix de coco déshydratée
Un certain nombre de cuisines du monde, notamment jamaïcain, philippin, indonésien et indien, incorporent la noix de coco dans des plats savoureux ainsi que des desserts sucrés. En Thaïlande, qui a le taux de cancer le plus bas parmi les 50 pays étudiés par l'Institut national du cancer, une forme de noix de coco apparaît dans presque tous les plats. Plus communément appelée noix de coco séchée ou desséchée, déshydratée est non sucrée et est généralement disponible sous forme déchiquetée ou en flocons. Utilisez-le dans des recettes salées et sucrées. La noix de coco sucrée et séchée est un ingrédient de cuisson standard aux États-Unis. La noix de coco sucrée produite commercialement contient souvent du propylène glycol - un produit chimique utilisé en tant qu'antigel - en tant que conservateur incolore et inodore.
Un petit bol de copeaux de noix de coco. (Image: etienne voss / iStock / Getty Images)Étape 1
Mélanger la noix de coco séchée et le sucre en poudre au fouet dans un bol de taille moyenne jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.
Étape 2
Mélanger l'huile de canola et l'eau dans un petit bol, en remuant jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés..
Étape 3
Versez les ingrédients liquides sur la noix de coco sucrée. Remuez-les pour bien enrober la noix de coco.
Étape 4
Laissez le mélange reposer pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la noix de coco absorbe tout le liquide. Remuer le mélange une ou deux fois pour le retourner.
Étape 5
Utilisez la noix de coco humidifiée et sucrée immédiatement pour obtenir les meilleurs résultats. Sinon, placez-le dans un sac en plastique pour stockage à court terme dans le réfrigérateur ou à long terme dans le congélateur. Tout en scellant le sac, expulsez autant d'air que possible.
Les choses dont vous aurez besoin
1/2 tasse de noix de coco desséchée
1 cuillère à soupe. sucre en poudre
1 1/2 c. huile de canola
2 c. À thé eau
Pointe
L'huile végétale humidifie la noix de coco et aide le sucre en poudre à mieux adhérer. Si vous le souhaitez, augmentez la quantité d'eau dans la recette à 4 c. À thé. et éliminer l'huile. De même, remplacez l'huile de canola par l'huile de carthame ou de tournesol. N'utilisez pas d'huile d'olive, cependant, car sa saveur plus salée masquera ou atténuera la douceur du sucre..
La recette nécessite une petite quantité de noix de coco, car il est préférable d'utiliser de la noix de coco maison sucrée comme vous la préparez. Vous pouvez facilement doubler ou tripler les quantités de chaque ingrédient pour créer des lots plus importants. La noix de coco sucrée et déchiquetée restera fraîche pendant environ un mois dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec ou au réfrigérateur.
