Comment s'assurer que les boulettes de viande ne tombent pas en morceaux dans une marmite
Que vous prépariez des boulettes de viande pour servir des hors-d'œuvre ou dans le cadre d'un repas, vous pouvez les garder au chaud dans une cocotte ou dans une mijoteuse. Si vous servez des boulettes de viande en sauce, vous pouvez également utiliser la mijoteuse pour les réchauffer, ce qui ajoutera de la saveur à la sauce. Un inconvénient de la mijoteuse est que les boulettes de viande peuvent se défaire si vous les mettez crues dans le pot. En cuisant partiellement les boulettes de viande avant de les mettre dans la mijoteuse, vous pouvez vous assurer que vos boulettes de viande ne tombent pas en morceaux..
Un grand pot rempli de boulettes de viande. (Image: Aneta_Gu / iStock / Getty Images)Étape 1
Déterminez le nombre de boulettes que vous souhaitez servir. Le type de boulettes que vous faites est à vous et à votre recette.
Étape 2
Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Vous voulez que la poêle soit assez chaude pour saisir ou dorer les boulettes de viande de tous les côtés.
Étape 3
Ajoutez de l'huile dans la poêle si vous utilisez de la viande très maigre ou une poêle sans surface antiadhésive. Utilisez suffisamment d'huile pour appliquer une fine couche au fond de la casserole. Vous voulez juste faire cuire la surface de la viande, pas la frire.
Étape 4
Ajouter les boulettes de viande à la poêle. Laissez un espace entre les boulettes de viande pour vous permettre de les retourner. Vous devrez peut-être saisir les boulettes de viande par lots pour les avoir toutes..
Étape 5
Tournez les boulettes de viande pour dorer tous les côtés. Browning les boulettes de viande scelle dans le jus et durcit l'extérieur afin qu'ils ne tombent pas en dehors de rester dans le liquide dans la mijoteuse.
Étape 6
Transférer les boulettes de viande dans une assiette de serviettes en papier quand elles sont brunes. Éponger l'excès d'huile.
Étape 7
Ajouter les boulettes de viande à la mijoteuse. Ajoutez la sauce si vous le souhaitez et réglez la mijoteuse sur haute. Lorsque la sauce bouillonne ou que les boulettes de viande grésillent, mettez le feu au minimum ou au maximum. Laissez les boulettes cuire pendant trois heures avant de servir.
Les choses dont vous aurez besoin
Boulettes de viande
Grande poêle
Cuillère à égoutter
Huile, en option
assiette
Serviettes en papier
Mijoteuse
Sauce facultative
