Comment faire des pâtes de coquillages de mer à partir de zéro
Les pâtes aux coquilles de mer, souvent appelées pâtes aux coquilles, tirent leur nom de leur forme distincte et bouclée qui ressemble à une coquille de conque. Les pâtes aux fruits de mer sont épaisses et couramment utilisées dans les plats à base de sauce. La forme de la coquille permet à la sauce de s'accumuler dans les pâtes. Plutôt que de l'acheter, vous pouvez préparer des pâtes à base de coquillages avec quatre ingrédients de la vie quotidienne en environ 25 minutes. Après avoir fait les pâtes, laissez sécher au moins 12 heures avant de les cuire. Faites cuire la variété maison de la même manière que vous prépareriez des pâtes au coquillage de mer achetées dans le commerce..
Un gros plan d'un seul morceau de pâtes de coquillages faites à la maison. (Image: aga7ta / iStock / Getty Images)Étape 1
Mélanger le sel et 1 tasse de farine dans un bol moyen. Utilisez vos doigts pour faire un petit puits au centre du mélange de farine.
Étape 2
Versez l'œuf battu et l'eau fraîche dans le puits au centre du mélange de farine. Utilisez vos mains pour pétrir l'œuf et l'eau dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il forme une pâte ferme.
Étape 3
Étaler le reste de la farine sur une surface de travail plane et retourner la pâte ferme du bol. Pétrir la pâte sur la surface farinée pendant cinq minutes.
Étape 4
Séparer la pâte en quatre sections égales et façonner chaque section en un long rouleau de 1/2 po d'épaisseur.
Étape 5
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chaque rouleau en 20 morceaux égaux. Placez les morceaux sur un côté de votre surface de travail.
Étape 6
Placez un morceau de pâte sur votre surface de travail. Posez la pointe du couteau sur le morceau de pâte, le tranchant pointu dans le sens opposé. Le côté plat du couteau doit être pressé contre le morceau de pâte.
Étape 7
Appuyez légèrement sur le couteau dans le morceau de pâte. Tirez vers votre corps en enroulant la pâte autour du couteau pour créer la forme de coquille de mer. Si la pâte colle au couteau, enroulez-le dans une couche de farine et essayez à nouveau.
Étape 8
Retirez la pâte en forme de coquille de mer de la lame du couteau et mettez-la de côté. Répétez avec les morceaux de pâte restants.
Étape 9
Laisser sécher les pâtes coquillages 12 heures avant de les utiliser.
Les choses dont vous aurez besoin
1 c. À thé sel
1 1/2 tasse de farine
Bol moyen
Gros oeuf battu
1 cuillère à soupe. eau fraîche
Couteau bien aiguisé
Pointe
Si vous ne prévoyez pas utiliser les pâtes Sea Shell immédiatement, laissez-les sécher pendant 12 heures supplémentaires et stockez-les dans un récipient hermétique pendant deux ans..
