Comment faire des haricots Great Northern
Le haricot Great Northern est un type de haricot blanc qui est disponible toute l'année sous forme séchée dans la plupart des marchés et des épiceries. Les haricots Great Northern ont une saveur délicate et sont couramment utilisés dans les soupes et les ragoûts. Riche en protéines, la fève Great Northern constitue un excellent accompagnement pour une variété de plats principaux, en particulier dans un régime végétarien ou végétalien. Alors que les grands haricots du Nord en conserve sont facilement disponibles et peuvent simplement être réchauffés dans une casserole, les haricots secs du Nord ont une saveur et une consistance meilleures lorsqu'ils sont préparés et cuits correctement..
Les haricots Great Northern sont facilement préparés à partir de leur forme séchée. (Image: ksushachmeister / iStock / Getty Images)Étape 1
Mettez les haricots Great Northern secs dans une passoire dans l'évier. Rincez-les à l’eau froide et propre et éliminez ceux qui paraissent endommagés, ainsi que les roches ou débris mélangés.
Étape 2
Transférer les haricots dans une grande casserole ou une casserole et les couvrir d'eau froide et propre pendant 24 heures. Jeter et remplacer l'eau toutes les huit heures environ. Gardez le couvercle sur la casserole ou la marmite pendant le processus de trempage.
Étape 3
Rincer les haricots à nouveau avec de l'eau froide.
Étape 4
Placez les haricots dans une grande casserole ou une marmite et ajoutez 3 tasses d'eau froide..
Étape 5
Mettez le couvercle sur la casserole et faites chauffer les haricots à feu vif jusqu'à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter les haricots pendant 60 minutes.
Étape 6
Assaisonnez les haricots avec du sel au goût après 60 minutes. Laisser les haricots cuire encore 30 minutes en les remuant toutes les 10 minutes.
Étape 7
Servir les haricots après 90 minutes. Conservez les haricots non consommés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à cinq jours..
Les choses dont vous aurez besoin
1 tasse de grands haricots secs du Nord
Passoire
Grande casserole ou bouillon avec couvercle hermétique
Conteneur de stockage hermétique
Pointe
La coriandre, le jalapeno, l'ail, l'oignon, l'huile d'olive, le beurre, la sauce soja et le poivron rouge sont couramment ajoutés aux haricots blancs juste avant de les cuire afin de leur donner plus de goût. Ajoutez des ingrédients avec parcimonie si vous n'êtes pas sûr de la quantité à ajouter.
