Comment savoir si le porc a mal tourné

Les bactéries provenant de porc gâté peuvent provoquer une intoxication alimentaire provoquant des symptômes tels que diarrhée, douleurs à l'estomac, crampes, nausées et vomissements. Les symptômes peuvent prendre entre un et trois jours. Le porc frais peut être un complément sain à votre régime alimentaire. Une portion de 3,5 onces de porc maigre contient 190 calories et 5 grammes de gras. Le porc maigre est également une excellente source de protéines, avec 30 grammes par portion, et contient des vitamines B, du fer, du magnésium, du phosphore et du zinc. Il est important de savoir comment déterminer quand la viande a mal tourné.

Morceaux de porc cru sur une planche à découper. (Image: ZavgSG / iStock / Getty Images)

Étape 1

Vérifiez la date d'emballage avant d'acheter ou de faire cuire du porc. Si le porc a une date limite de consommation, faites-le cuire ou congelez-le à la date indiquée. Si une date de vente ou d'absence est indiquée, faites cuire ou congeler le rôti de porc, les steaks, les côtelettes ou les côtelettes dans les trois à cinq jours suivant l'achat. Ne mangez pas de porc dont la date de péremption ou la date de vente est expirée, sauf s'il a été congelé correctement avant cette date..

Étape 2

Conservez le porc correctement pour éviter toute détérioration. Si le porc frais est vendu emballé dans une pellicule plastique, transférez-le dans des sacs de congélation avant de le placer dans un congélateur ou un réfrigérateur; cela évite le contact avec l'air. Utilisez un sac avec une fermeture à glissière et faites sortir tout l’air en excès avant de le sceller. Le porc doit être conservé au réfrigérateur à une température de 4 degrés Celsius. Congeler le porc à zéro degré Fahrenheit et le consommer dans un délai de quatre à six mois..

Étape 3

Sentez le porc. Le porc frais devrait avoir peu ou pas d'odeur. Si une odeur aigre, semblable à celle d’ammoniac ou une odeur étrange est présente, le porc n’est pas frais et doit être jeté. La seule exception est la viande de porc emballée sous vide, qui pourrait avoir une odeur qui devrait se dissiper une fois la viande rincée à l'eau froide..

Étape 4

Sentez le porc pour s'assurer qu'il est ferme et humide. Le porc gâté aura une sensation collante, ou peut être dur ou sec.

Étape 5

Recherchez une couleur gris-rose dans le porc frais. Pourri, le porc cru peut être brun ou gris foncé, et il devrait être jeté. Toute la marbrure doit être blanche, jamais jaune ou grise.

Les choses dont vous aurez besoin

• Sacs de congélation

• Thermomètre à viande

Pointe

Toujours faire cuire le porc frais à une température interne de 145 degrés Fahrenheit.