Comment garder les fraises lavées et coupées au frais

Les fraises regorgent d'éléments nutritifs, avec une demi-tasse contenant 45,5 mg de vitamine C, 50 UI de vitamine A, 164 mg de potassium, 18 mg de calcium et 2,3 grammes de fibres - le tout pour un maigre 39 calories. Compte tenu de tous les avantages de cette baie sucrée et polyvalente, y compris les flavonoïdes anti-inflammatoires et la prévention possible de certains types de cancer, il est stimulant de les avoir sous la main. Malheureusement, les fraises n'ont pas une très longue durée de conservation et doivent être utilisées de manière optimale dans les sept jours, moins si elles ont été lavées ou coupées, car elles les poussent à se moisir ou à se gâter. Si vous avez déjà lavé et coupé vos baies, voici quelques conseils pour les conserver fraîches et comestibles..

Premiers jours

Étape 1

Jeter les morceaux de fraises meurtries, mous, moisis ou jaunes. Assurez-vous que toutes les parties de la tige verte et de la feuille sont mélangées et non sauvegardées avec le reste des baies.

Étape 2

Sécher les baies lavées avec une serviette en papier propre. Éliminez autant que possible l'humidité pour décourager la croissance de moisissures et éviter la détérioration.

Étape 3

Mettez les baies coupées dans un récipient hermétique ou un sac en plastique.

Étape 4

Placez le récipient contenant les baies dans le bac à légumes du réfrigérateur réglé à 40 F ou moins, dans les deux heures suivant leur découpe. Jeter après deux jours.

Friandises glacées

Étape 1

Pour conserver les fruits frais plus de deux jours, congelez-les. Suivez les instructions ci-dessus pour sécher les baies propres et coupées..

Étape 2

Conservez les baies dans un récipient de congélation hermétique ou un sac de congélation en plastique, étiqueté avec la date. Laissez un demi-pouce d'espace libre pour les contenants en plastique.

Étape 3

Ajouter les trois quarts d'une tasse de sucre à chaque pinte de baies congelées, si désiré. Bien mélanger.

Étape 4

Congeler les baies pendant huit à douze mois à 0 ° F ou moins.

Pointe

L'ajout de sucre aux baies congelées préserve non seulement la couleur, mais aussi le goût sucré des baies. Les baies non sucrées congelées perdent leur fraîcheur plus rapidement que celles conservées au sucre.

Vous pouvez également ajouter des édulcorants artificiels aux fraises, soit avant leur congélation, soit après leur décongélation. cependant, les édulcorants artificiels n'ont pas les qualités conservatrices du sucre.

Attention

Les fraises, comme tous les produits frais, peuvent héberger des bactéries ou des agents pathogènes dangereux, tels que la salmonelle ou E. coli, qui peuvent vous rendre gravement malade. Lavez toutes les fraises à l'eau froide, égouttez-les et séchez-les avant de les manger..