Comment griller des côtes levées sur un gril électrique
Les côtelettes nécessitent un processus de cuisson lent et long pour être savoureuses et tendres. Les faire griller sur votre gril électrique n’est pas seulement un moyen efficace de le faire, il confère également un goût de fumée à la viande et permet aux côtes de développer une croûte brune sans trop de brunissement ni carbonisation. Tant que vous suivez quelques étapes simples, vous pouvez personnaliser les saveurs et la texture de vos côtes en fonction de vos préférences personnelles..
Étape 1
Préchauffez votre gril électrique à feu moyen. Pendant le préchauffage, retirez le gras des côtes et préparez les assaisonnements ou la sauce sur la cuisinière..
Étape 2
Ajoutez des assaisonnements tels que des herbes fraîches ou du sel et du poivre et positionnez les côtes à l'intérieur d'une rôtissoire ou enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Placez les côtes ou la casserole sur la grille.
Étape 3
Fermer le gril et cuire jusqu'à deux heures ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres. Tournez au besoin. Enlevez la feuille si nécessaire et badigeonnez les côtes de temps en temps avec votre sauce pendant les 10 dernières minutes de cuisson..
Étape 4
Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande, en veillant à ne pas heurter l'os. Les côtes sont prêtes lorsque la température interne indique au moins 160 ° F.
Étape 5
Badigeonner le reste de la sauce sur chaque côte et servir immédiatement.
Les choses dont vous aurez besoin
Travers de porc
Assaisonnements ou sauce
Rôtissoire ou papier d'aluminium
Brosse
Thermomètre à viande
Assaisonnement de fumée liquide
Pointe
Pour des côtes plus savoureuses, le livre «Griller pour les nuls» suggère de placer l’assaisonnement d’eau et de fumée liquide dans un emballage distinct. Scellez bien les extrémités et placez le paquet le long de vos côtes. Bien que vous puissiez utiliser une sauce achetée en magasin, vous pouvez facilement créer la vôtre en mélangeant vos ingrédients préférés tels que le ketchup, l'oignon, la mélasse, la sauce Worcestershire et l'ail. Remuer et laisser mijoter sur une cuisinière pendant environ 15 minutes.
Attention
Le site Web de l'USDA avertit que la viande peut facilement héberger des bactéries dangereuses telles que la salmonelle, surtout si elles sont laissées dehors par temps chaud. Prévenez cela en gardant vos côtes chaudes jusqu'au moment de les servir en les plaçant sur le côté de votre grille. Utilisez un plateau de service propre plutôt que celui que vous avez utilisé pour tenir les côtes crues.
