Comment faire griller des saucisses sur un gril à gaz

Semblables à des hot-dogs de forme et de taille, les saucisses sont souvent plus savoureuses et plus copieuses qu’un simple chien. Les saucisses sont cuites ou crues et peuvent être cuites avec succès sur un gril extérieur, notent Steven Raichlen et Greg Schneider dans leur livre "How to Grill". Saucisse de bœuf, de porc et de poulet, ou une combinaison de ces produits, cuisent de la même manière sur un gril à gaz. La bonne technique produira des saucisses juteuses pleines de saveur.

Étape 1

Préchauffez votre gril à gaz à feu moyen-élevé. Piquez chaque saucisse plusieurs fois avec une épingle en prenant soin de bien passer à travers le boîtier. Cela empêchera les saucisses de se fendre ou d'exploser pendant la cuisson.

Étape 2

Placez la bière, l'eau, l'oignon, l'ail et une pincée de sel et de poivre dans une grande casserole. Ajouter des saucisses.

Étape 3

Chauffer la casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le liquide commence à bouillir. Réduire le feu et pocher les saucisses pendant 4 à 5 minutes. Retirez les saucisses sur une assiette avec une paire de pinces.

Étape 4

Placez les saucisses sur le gril à gaz préchauffé. Laisser les saucisses griller de 4 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le four soit bien doré.

Étape 5

Retirez les saucisses du gril. Placez sur un plateau de service et laissez reposer pendant 3 minutes avant de servir.

Les choses dont vous aurez besoin

• 1 lb de saucisse de bœuf, de porc ou de poulet

• Épingle

• Grande casserole

• 3 tasses de bière

• 1 tasse d'eau

• 2 oignons blancs

• 4 gousses d'ail

• Sel et poivre

• assiette

• Pinces

Pointe

Vous n'avez pas besoin de pocher des saucisses précuites. Réduisez le temps de cuisson de moitié si vos saucisses sont précuites. Si vous choisissez de ne pas pocher vos saucisses à l'avance, faites-les cuire pendant 7 à 10 minutes de chaque côté pour vous assurer qu'elles sont bien cuites. Ajoutez des herbes séchées au liquide de braconnage pour créer de nouveaux goûts. Essayez la sauge, le romarin ou le basilic. Servez vos saucisses avec des condiments comme de la moutarde, des oignons crus, de la choucroute, des tomates hachées ou des cornichons. Tranchez votre saucisse grillée et ajoutez-la à une salade de pâtes ou mélangez-la avec des légumes grillés pour un repas savoureux.

Attention

Si les gouttes de graisse des saucisses causent des flambées de flammes, déplacez-les vers le côté opposé du gril pour poursuivre la cuisson. Ne pas utiliser les mêmes pinces pour manipuler des saucisses crues et des saucisses cuites. Si vous le faites, assurez-vous de bien les laver à l'eau chaude et au savon pour éliminer toutes les bactéries pouvant causer des maladies d'origine alimentaire..

Les saucisses contiennent généralement de grandes quantités de graisse. Essayez de manger des saucisses de légumes ou à base de soja ou choisissez une saucisse maigre à base de poulet ou de dinde.