Comment faire griller des hamburgers sur un gril au propane
Les hamburgers constituent une entrée agréable pour les barbecues estivaux ou les dîners de famille, et il est facile d’augmenter la recette pour quelques dîners ou un grand groupe. Des hamburgers gastronomiques élaborés à base de Stilton et de bacon fumé au pommier, du gingembre moulu et des oignons frits aux hamburgers traditionnels servis avec du ketchup et des cornichons, les hamburgers sont préférés des gourmands et des mangeurs difficiles. C'est la viande qui fait ou défait un hamburger, mais en manipulant doucement le bœuf et en le cuisant à feu vif, vos galettes seront grillées à la perfection.
Les hamburgers grésillent sur un gril au propane. (Image: mpessaris / iStock / Getty Images)Étape 1
Vaporiser un aérosol de cuisson antiadhésif sur des grilles de gril propres pendant que la chaleur est encore éteinte.
Étape 2
Augmentez la chaleur en suivant les instructions de votre gril. Lorsque vous travaillez avec des barbecues au propane, laissez le couvercle ouvert jusqu'à ce que vous soyez sûr qu'il est allumé. Laisser chauffer jusqu'à ce que la température désirée soit atteinte.
Étape 3
Placez le boeuf haché dans un grand bol et assaisonnez avec du sel kasher et du poivre noir moulu.
Étape 4
Pliez délicatement la viande et les assaisonnements, en utilisant vos mains. Utilisez une main légère lors de la manipulation de la viande. Une manipulation excessive donnera des galettes sèches et dures.
Étape 5
Former la boule en boule au fond du bol. Utilisez une touche légère. Avec le côté de votre main, marquer la viande en quarts égaux.
Étape 6
Prenez un quart de la viande dans vos mains et pressez-la doucement pour former une galette ronde d'environ 3/4 po d'épaisseur. Répétez l'opération jusqu'à obtenir quatre galettes et placez-les sur l'une des assiettes..
Étape 7
Vérifiez la température du gril pour voir s'il est prêt à cuire les galettes de hamburger. Pour ce faire, maintenez votre main à environ 5 pouces au-dessus du gril. Si vous pouvez le faire pendant cinq à six secondes, le gril est à feu doux. Maintenir la main sur le gril pendant trois à quatre secondes signifie que le gril est à feu moyen. Lorsque vous ne pouvez tenir la main sur le gril que pendant une seconde, le feu est chaud et il est prêt à griller vos hamburgers.
Étape 8
Placez chaque galette sur le gril à l'aide de la spatule. Laissez-les dorer sur le fond avant de les retourner. Cela devrait prendre environ quatre minutes. N'appuyez pas sur la viande avec la spatule car cela forcerait le jus des galettes, ce qui aurait pour résultat des hamburgers secs et durs.
Étape 9
Retourner les galettes et les faire griller jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Cela devrait durer environ huit minutes.
Étape 10
Placez les galettes sur la deuxième assiette pour servir.
Étape 11
Eteignez le feu en suivant les instructions de votre gril.
Les choses dont vous aurez besoin
2 livres de bœuf haché maigre à 80%
2 cuillères à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Bol à mélanger
Spatule
Aérosol de cuisson antiadhésif
2 assiettes
Pointe
Retournez les hamburgers une seule fois pour empêcher la viande de se dessécher.
Le meilleur bœuf à utiliser pour les pâtés à hamburger est un bœuf maigre à 80%. Pour une version plus saine pour votre cœur, utilisez du bœuf haché maigre à 90% et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive par livre de viande avant de préparer les galettes..
Si vous souhaitez ajouter du fromage à vos hamburgers, ajoutez une tranche de votre variété préférée immédiatement après avoir retourné les galettes..
D'autres épices, telles que la poudre d'ail, le paprika ou le poivre de Cayenne peuvent être ajoutées à l'assaisonnement au sel et au poivre lors de la préparation des galettes de hamburger..
Attention
Toujours se laver les mains et stériliser les espaces de travail après avoir manipulé de la viande non cuite afin d'éviter les maladies d'origine alimentaire..
Ne laissez jamais un feu sans surveillance. Gardez les enfants et les animaux domestiques à l'écart du gril chaud pour éviter les brûlures.
Consommer de la viande insuffisamment cuite peut entraîner des maladies d'origine alimentaire. La Food and Drug Administration américaine suggère une température interne de 160 degrés Fahrenheit pour le boeuf haché.
Si vous sentez une odeur de gaz pendant la cuisson, éteignez immédiatement le gril et fermez la valve de la bouteille de propane. Consultez un professionnel avant de réutiliser le gril.
