Comment congeler un rôti de boeuf

Congelez un rôti de bœuf non cuit dans les trois à cinq jours suivant l'achat si vous ne le préparez pas. Conservez-le congelé dans son emballage non ouvert pendant un an maximum. Cependant, si vous le congelez pendant plus d'un mois, protégez-le contre les brûlures de congélation en enveloppant l'emballage dans du papier pour congélateur ou du papier aluminium ou en le plaçant dans un sac de congélation. Il existe un bon processus pour congeler les rôtis de bœuf cuits, qui ne peuvent pas être conservés aussi longtemps en toute sécurité. Suivre la procédure appropriée aide à garantir que le goût, la coloration et la texture du bœuf soient aussi frais que possible au moment de la décongélation et du réchauffage..

Un rôti de boeuf en tranches. (Image: Lisovskaya / iStock / Getty Images)

Étape 1

Réduisez la température de votre congélateur trois heures avant de congeler du bœuf rôti. Dégagez un espace aussi grand que possible pour la viande afin de maximiser la circulation d'air froid autour d'elle. Plus vite le rôti de bœuf gèle, mieux il se dégivrera.

Étape 2

Refroidissez le rôti de boeuf au réfrigérateur pendant une heure avant de le congeler. Ne mettez jamais d'aliments chauds ou chauds dans le congélateur, car ils peuvent décongeler partiellement ou complètement les aliments surgelés.

Étape 3

Couper le rôti de bœuf réfrigéré en tranches s'il est encore entier, car les morceaux minces gèlent plus efficacement qu'une grosse masse. Ils sont également plus faciles à gérer lors de la décongélation et du réchauffage.

Étape 4

Envelopper le rôti de boeuf dans du papier aluminium épais ou du papier congélateur. Vous pouvez également le mettre dans des sacs de congélation, en appuyant sur l'air lorsque vous scellez les emballages. Limitez chaque emballage de bœuf ensaché ou emballé à deux pouces d'épaisseur pour une congélation efficace.

Étape 5

Placez les paquets de boeuf rôti au congélateur. Évitez de les empiler ou de les laisser se toucher ou se mettre dans le congélateur, si possible. Ils peuvent être empilés ou réarrangés comme vous le souhaitez une fois complètement congelés.

Étape 6

Conservez le rôti de bœuf cuit au congélateur pendant au plus trois mois..

Les choses dont vous aurez besoin

• Couteau

• Papier d'aluminium, papier ou sac à congélation