Comment faire cuire des saucisses dans une cocotte
Toutes les saucisses appartiennent à l'une des deux catégories suivantes: les saucisses fraîches, telles que les kielbasa ou bratwurst fraîches, et les saucisses précuites telles que des saucisses fumées ou des knockwurst, selon le National Hot Dog & Sausage Council. Les deux peuvent être préparés dans une mijoteuse, bien que vous deviez suivre une méthode différente selon le type. Les saucisses précuites doivent être bien chauffées, tandis que les saucisses fraîches, crues, doivent être cuites plus longtemps afin de garantir leur sécurité. Tous les types de saucisses sont riches en sodium, en graisses et en graisses saturées; mangez des saucisses avec modération et seulement à l'occasion, surtout si vous souffrez d'hypertension artérielle ou d'une maladie cardiaque.
Saucisse Précuite
Étape 1
Placez les maillons de saucisse précuits au fond de la mijoteuse. Mettez le couvercle solidement en place.
Étape 2
Tournez la mijoteuse sur la position haute et laissez les saucisses cuire pendant deux heures, ou réglez-la sur la position basse et faites cuire les saucisses pendant environ quatre heures..
Étape 3
Utilisez des pinces pour retirer les saucisses. Servez immédiatement ou tournez la mijoteuse sur la position chaude, si disponible, pour garder les saucisses au chaud pendant plusieurs heures..
Saucisse fraîche
Étape 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et ajouter des saucisses entières ou tranchées. Utilisez une fourchette pour piquer chaque saucisse entière à plusieurs endroits. Faire dorer les saucisses de tous les côtés.
Étape 2
Transférer les saucisses dorées dans la mijoteuse. Ajoutez des légumes tels que des poivrons, des oignons, des cubes de pommes de terre, des carottes ou des quartiers de chou, si désiré. Verser un liquide tel que de l'eau, un bouillon, du vin rouge ou une sauce tomate, en prévoyant un tiers de tasse de liquide pour 2 livres de saucisse fraîche..
Étape 3
Laisser le mélange de saucisses cuire à feu doux pendant six à huit heures, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 165 ° F et qu'il n'y ait plus de rose visible au centre de la saucisse..
Les choses dont vous aurez besoin
Pinces
Huile d'olive
Grande poêle
Fourchette
Légumes, facultatif
Liquide, tel que bouillon, vin ou sauce tomate
Thermomètre à viande
Pointe
Paire les saucisses avec une variété d'assaisonnements différents, y compris l'ail, l'origan ou le thym.
Servez des saucisses cuites lentement sur du riz brun, de la polenta, mélangés avec des pâtes de grains entiers ou glacés dans des petits pains croustillants au blé entier..
Des saucisses fraîches ou précuites peuvent également être ajoutées aux soupes ou ragoûts préparés dans la mijoteuse. Coupez la saucisse en dés ou en tranches, faites-la dorer dans une petite quantité d'huile et ajoutez-la aux ingrédients de la soupe avant la cuisson..
