Comment faire cuire les côtes levées

Les côtes de doigt sont un type de petite côte qui peut être du porc ou du bœuf, selon le lieu d'achat. comme leur nom l'indique, ils ont à peu près la même taille qu'un doigt. Les côtes de doigt sont assez tendres, mais vous devez les prendre avec précaution car elles sont un peu plus faciles à brûler et à trop cuire que des côtes plus grandes, ce qui peut rendre la viande dure et moins agréable..

Côtes levées

Étape 1

Remplissez une casserole ou une grande casserole à moitié avec de l’eau propre et froide du robinet. Couvrir la casserole ou la casserole et porter l'eau à ébullition.

Étape 2

Frotter les côtes avec de l'huile végétale et les assaisonner au goût avec du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu.

Étape 3

Ajouter les côtes de doigts dans la casserole et les faire bouillir pendant 5 minutes. Réduire le feu à moyen et couvrir le pot. Cuire les côtes à feu moyen pendant 20 minutes.

Étape 4

Retirez les côtes de l’eau bouillante. Laissez-les se reposer pendant 5 minutes avant de les habiller ou de les servir.

Côtes levées au four

Étape 1

Chauffer le four à 225 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Badigeonner les côtes avec juste assez d'huile végétale pour les enrober et les assaisonner au goût avec du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu.

Étape 3

Placez les côtes dans un grand plat allant au four avec la viande vers le bas et couvrez-les de papier d'aluminium. Mettez les côtelettes sur la grille centrale au four et laissez cuire pendant 3 heures sans ouvrir le four..

Étape 4

Retirez le plat allant au four du four et laissez les côtes reposer pendant 15 minutes en les maintenant recouvertes de papier aluminium..

Côtes de poisson bouillies et grillées

Étape 1

Remplissez une grande casserole ou une casserole avec de l'eau froide et propre et portez à ébullition à feu vif.

Étape 2

Ajouter les côtes à l'eau et couvrir le pot. Cuire les côtes dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Pendant ce temps, chauffez le gril à 500 F.

Étape 3

Retirez les côtes de l'eau et séchez-les avec du papier absorbant. Badigeonner les côtes d'huile végétale et les assaisonner au goût avec du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu.

Étape 4

Tapisser une lèchefrite de papier d'aluminium et placer les côtes sur la lèchefrite. Griller les côtes pendant 5 minutes de chaque côté.

Étape 5

Retirez les côtes du gril et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir..

Les choses dont vous aurez besoin

• Grande marmite ou casserole

• 2 livres. côtes de doigt

• Huile végétale pour le brossage

• Sel kasher au goût

• Poivre noir fraîchement moulu au goût

• Sauce barbecue

• Pinceau alimentaire

• Grand plat de cuisson

• Feuille d'aluminium

• Lèchefrite