Comment faire cuire le wapiti dans une mijoteuse
La viande de wapiti ne se trouve généralement pas dans le supermarché de votre quartier; Si vous avez la chance de mettre la main sur de la viande de wapiti, vous serez comblé. En plus d'être tendre et juteux lorsqu'il est cuit dans la mijoteuse, le wapiti est une viande naturellement maigre. Bien que la teneur en matières grasses des portions de wapitis diffère en fonction de la taille de la viande, une portion de 3,5 onces d’œil rond ne contient que 2,1 grammes de graisse et constitue une bonne source de vitamine B12, riboflavine, niacine, vitamine B6, phosphore, etc. zinc et sélénium.
Une mijoteuse. (Image: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images)Étape 1
Assaisonner le rôti de wapiti de 4 livres avec du sel et du poivre au goût.
Étape 2
Placez le rôti de wapitis dans la mijoteuse et ajoutez 2 tasses de bouillon de bœuf, 2 tasses de vin rouge sec ou 2 tasses de jus de pomme.
Étape 3
Couvrir la mijoteuse et laisser mijoter le rôti de wapitis à feu doux pendant 8 à 10 heures, ou jusqu'à ce que les wapitis soient suffisamment tendres pour les percer facilement avec une fourchette..
Étape 4
Insérez un thermomètre à viande dans le rôti de wapitis. Certains cuisiniers préfèrent leur rôti de wapiti cuit à moyen, ou environ 140 degrés Fahrenheit, pour l'empêcher de devenir dur; Cependant, l'USDA recommande que tous les types de venaison, y compris le wapiti, soient cuits à 160 degrés Fahrenheit pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.
Étape 5
Sortez le rôti de wapitis de la mijoteuse et découpez-le en tranches de la taille d'une portion. Servez chaud.
Les choses dont vous aurez besoin
Rôti de wapitis de 4 livres
Sel et poivre au goût
2 tasses de bouillon de boeuf, vin rouge sec ou jus de pomme
Thermomètre à lecture instantanée
Couteau
