Comment faire cuire le poulet Turbo

Le poulet turbo n'est pas une recette spéciale pour cuire rapidement de la volaille, mais une méthode utilisant un four turbo. Les fours à turbo sont de petites cuisinières de comptoir populaires dans l’Asie du Sud-Est et aux Philippines, où de nombreuses maisons n’ont pas de cuisinière. Ressemblant à un gros robot culinaire, les aliments cuits sont placés à l’intérieur des endroits où ils sont convectés et irradiés. Aux Philippines, le poulet turbo est connu sous le nom de lechon manok.

Étape 1

Rincer le poulet et sécher avec du papier absorbant.

Étape 2

Fouetter le jus d'orange, la sauce soja, le sel, le poivre, l'ail et le sucre, si vous préférez, dans un petit bol à mélanger.

Étape 3

Ajouter le poulet dans le sac de congélation et verser le mélange de jus d'orange sur le dessus. Sceller le sac et agiter doucement.

Étape 4

Faire mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins quatre heures; il peut mariner jusqu'à 24 heures.

Étape 5

Retirez le poulet du sac et déposez-le sur une assiette. Farcir avec de la citronnelle, si vous choisissez de l'utiliser. Rentrez le lambeau dans la cavité.

Étape 6

Transférer le poulet sur la grille du four turbo. Insérer la grille dans le four et sceller le dessus.

Étape 7

Réglez le gril à 375 degrés Fahrenheit et faites cuire pendant une heure. Après 30 minutes de cuisson, badigeonner le poulet de beurre toutes les 15 minutes.

Les choses dont vous aurez besoin

• 3 lb poulet entier, décongelé

• 1/4 tasse de jus d'orange acide, aussi appelé jus de kalamansi

• 1/2 tasse de sauce de soja

• 2 à 4 gousses d'ail, pelées et hachées

• 2 cuillères à soupe. poivre noir fraichement moulu

• 1 c. À thé sel

• Sucre, facultatif

• 4-6 tiges de citronnelle, facultatif

• Évier avec robinet

• Turbo gril

• Bol à mélanger

• Fouet

• Sac de congélation de 2 1/2 gallons

• Réfrigérateur

• Serviettes en papier

• assiette

• Beurre fondu

• Pinceau à pâtisserie