Comment faire cuire du gruau de fromage dans une cocotte pour une foule
Le gruau, à base de maïs grossièrement moulu, est l’un des plats préférés du Sud pour le petit-déjeuner, avec du lait et du sucre ou assaisonné de sel, de poivre et de beurre. Les cuisiniers ont concocté quelques recettes créatives avec du gruau, notamment des crevettes et du gruau. Les gruaux apparaissent souvent dans les menus coûteux des restaurants, aux tables du dîner et avec tous les types de viande imaginables. Le gruau de fromage est un autre favori, que ce soit pour les convives habitués à manger du gruau ou pour ceux qui éprouvent du gruau pour la première fois. Un Crock-Pot, ou cuiseur lent, vous permet de cuire une grande quantité de grains lentement et d'éviter les catastrophes habituelles, telles que les grumeaux.
Un bol de gruau de fromage. (Image: dbvirago / iStock / Getty Images)Étape 1
Ajoutez le bouillon de poulet, la moitié et la moitié, le sel, le poivre et la poudre d'ail dans une casserole et faites bouillir les ingrédients.
Étape 2
Mélanger lentement et continuellement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Étape 3
Verser le mélange de gruau dans la mijoteuse et ajouter le fromage cheddar, le beurre et le fromage à la crème.
Étape 4
Réglez la mijoteuse sur une position basse pour une cuisson de six à huit heures. Réglez la mijoteuse sur haute pour quatre heures de cuisson.
Étape 5
Remuez les grains périodiquement et vérifiez l'épaisseur. Ajoutez plus de bouillon de poulet aux grains s'ils deviennent trop épais pendant la cuisson.
Les choses dont vous aurez besoin
6 tasses moitié-moitié faible en gras
2 tasses de bouillon de poulet
1 c. À thé sel
1/2 c. poivre noir
1/2 c. poudre d'ail
2 tasses de grains non cuits
12 oz cheddar fort râpé
1/2 bâton de beurre
8 oz fromage à la crème ramolli
Pointe
Cette recette donne environ 10 portions. Augmentez les ingrédients si vous avez besoin de servir plus de personnes. Vous pouvez augmenter la quantité de gruau et de bouillon de poulet non cuits et laisser les ingrédients riches en matières grasses..
Préparez un fromage simple et du gruau dans la mijoteuse avec 15 tasses d'eau, 3 tasses de gruau non cuit et 1 ½ tasse de fromage cheddar. Cuire de six à huit heures.
La recette du Johnson Family Cookbook pour des grains de fromage savoureux utilise 3 tasses de bouillon de poulet et ajoute des champignons séchés, des gousses d’ail et du persil frais. Ajouter ¼ de tasse de crème épaisse avant de servir.
