Comment faire cuire un canard congelé
Il existe différentes races de canards qui sont cuisinées et servies aux États-Unis: le blanc Pékin, le moulard, la moscou et le colvert. Les canards donnent des viandes blanches et sont classés dans la volaille. Comme ils sont plus difficiles à élever, la viande de canard n’est pas aussi populaire que le poulet, les oies et la dinde. Selon le Département américain de l’alimentation et de l’agriculture, le canard est généralement importé d’Asie et est donc vendu congelé. Pour bien cuire un canard congelé, il est important de le décongeler correctement.
La décongélation adéquate est le secret d'un canard congelé bien cuit. (Image: Lisovskaya / iStock / Getty Images)Étape 1
Décongeler le canard au réfrigérateur pendant au moins une journée. Alternativement, placez le canard congelé dans un sac étanche et plongez-le complètement dans un grand bol d'eau froide. Changez cette eau toutes les 30 minutes avec de l'eau froide et propre. Cette méthode permet de décongeler un canard entier en environ 3 à 4 heures..
Étape 2
Mélanger l'huile d'olive, le sel et le poivre et réserver.
Étape 3
Piquez le canard à l'aide d'une brochette afin qu'il puisse bien cuire. Faire des trous peu profonds dans le canard permet également à la graisse de le pénétrer complètement, ce qui le rend plus juteux.
Étape 4
Appliquez l'assaisonnement sur tout le canard à l'aide d'un pinceau à badigeonner.
Étape 5
Graisser un plat à rôtir et y déposer le canard.
Étape 6
Préchauffer le four à 350 F.
Étape 7
Placez le plat à rôtir au four et laissez le canard rôtir environ 30 minutes..
Étape 8
Insérez une température de la viande dans la partie la plus épaisse du canard pour vérifier la température. Le canard est bien cuit quand il fait 165 degrés dans sa partie la plus charnue.
Étape 9
Retirer du four et servir entier ou coupé en petits morceaux.
Les choses dont vous aurez besoin
1 canard entier
Eau froide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel gemme
1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
Brochette
Pinceau à badigeonner
Plat à rôtir
Thermomètre à viande
Attention
La cuisson du canard sur un gril ou à la chaleur directe n'est pas recommandée. Toujours utiliser un four ou une poêle pour faire cuire le canard.
