Comment convertir l'amande en poudre en amandes entières pour la cuisson
Vous n'êtes pas en train de devenir fou si vous avez remarqué qu'acheter des amandes entières et les transformer vous-même est moins cher que de produire des amandes en poudre. Le problème est de savoir combien acheter. Une fois transformées en morceaux de taille plus fine, les amandes ont plus de volume que sous leur forme entière. En général, si vous rentrez chez vous avec à peu près le même volume d'amandes entières que la quantité d'amandes en poudre dont vous avez besoin, vous en aurez assez, avec quelques extras à grignoter pendant que le dessert est au four..
Trois amandes dans un bol de farine d’amande. (Image: marekuliasz / iStock / Getty Images)Étape 1
Commencez par identifier la quantité d'amandes en poudre demandée dans la recette - par exemple, une tasse.
Étape 2
Achetez un équivalent pondéral approximatif d'amandes entières. Un sac d'amandes entières qui pèse environ 4 onces donnera finalement environ 1 tasse d'amandes en poudre.
Étape 3
Mesurez les amandes entières à environ 7/8 tasse. Cette quantité est nécessaire pour créer environ 1 tasse d'amandes en poudre.
Étape 4
Préparez les noix pour le broyage en les grillant, si vous le souhaitez. Placez-les dans un four réglé à 325 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes, ce qui permettra d'éliminer un peu d'huile et d'intensifier la saveur. Congeler les noix refroidies pendant environ 60 minutes aidera les amandes à mieux moudre.
Étape 5
Broyer les amandes entières dans un robot culinaire ou un moulin à noix. Remessez les noix pour vous assurer que vous avez le montant nécessaire pour la recette. Traitez plus d'amandes entières si elles ne mesurent pas jusqu'à 1 tasse.
Les choses dont vous aurez besoin
Tasses à mesurer
Robot culinaire ou moulin à noix
Plaque de cuisson, facultative
Pointe
Les amandes en poudre ajoutent du volume et de la texture aux produits de boulangerie tels que les brownies et les biscuits. Ils remplacent également tout ou partie de la farine dans les pains et les croûtes de thé, mais les résultats seront plus granuleux que lors de l'utilisation de la farine d'amande.
Les amandes entières ne doivent pas être blanchies ni pelées avant d'être broyées, à moins que la recette ne demande spécifiquement des amandes sans peau..
