Comment être sûr que le crabe cru est apte à manger

L'achat de votre crabe cru vous donne un goût et une texture supérieurs à ceux d'un crabe qui a été congelé et décongelé. Que vous achetiez votre crabe cru chez un marchand réputé ou un crabe vivant et que vous récoltiez vous-même la viande, la chair de crabe se gâte rapidement. Il est important de vérifier la chair de crabe crue pour vous assurer qu'elle convient à la consommation avant de l'ajouter à l'un de vos plats. En le vérifiant avec soin, votre dîner au crabe sera une expérience délicieuse et sûre pour tous vos invités..

Étape 1

Ramassez le crabe et sentez-le. Le crabe cru qui est frais n'aura aucune odeur ou aura une odeur légèrement douce. Tout ce qui sent aigre, fort, poisson ou rance pourrait signifier que le crabe s'est gâté et qu'il ne devrait pas être consommé.

Étape 2

Vérifiez la couleur de la chair de crabe crue. La chair de crabe crue doit avoir une chair d'un blanc pur avec une croûte rouge vif au contact de la chair. Les couleurs doivent être vives et propres. Une couleur brune à la chair blanche ou à la peau rouge indique que la chair de crabe a passé trop de temps à se séparer de sa coquille et à être exposée à l'air.

Étape 3

Touchez le crabe pour voir comment il se sent. La chair de crabe crue fraîche sera moelleuse au toucher, mais pas visqueuse. Frottez vos doigts ensemble pour voir si vous pouvez détecter un film muqueux sur le crabe. Le crabe sec peut également être un signe que la chair de crabe crue n'a pas été stockée correctement et a mal tourné.

Étape 4

Achetez vos crabes vivants afin que vous sachiez exactement à quel point ils sont frais, suggère la US Food and Drug Administration. Une fois achetés et récoltés, les crabes crus ont une durée de vie de deux à trois jours. Il est préférable de le consommer le plus tôt possible pour s'assurer qu'il est frais et sans danger.

Étape 5

Vérifiez pour voir comment la chair de crabe a été stockée. La chair de crabe crue récoltée doit toujours être stockée sur un lit de glace, à découvert, selon la société Maryland Seafood. Le crabe qui a été stocké dans un conteneur ou sans glace est probablement gâté et impropre à la consommation.