Comment ajouter des oignons au boeuf haché avant la cuisson

Le bœuf haché à l'oignon est une combinaison savoureuse réclamée dans de nombreuses recettes. Parfois, comme dans le cas des bœufs salés ou des ragoûts de bœuf, vous pouvez simplement mélanger de l’oignon coupé en dés dans la poêle avec la viande pendant que vous la faites cuire. Cela ne fonctionne pas pour les préparations solides, comme les pains de viande, les boulettes de viande et les hamburgers. Dans de tels cas, vous devez incorporer soigneusement l'oignon haché dans le boeuf haché avant de le former et de le cuire..

Vous pouvez incorporer l'oignon et d'autres ingrédients dans du boeuf haché. (Image: Photosiber / iStock / Getty Images)

Étape 1

Frottez l'oignon entre vos doigts pour enlever la couche superficielle de peau. Jeter la peau et déposer l'oignon sur une planche à découper. Tenez-le immobile avec votre main non dominante et coupez le haut du demi-pouce avec un couteau tranchant. Jeter la pièce coupée.

Étape 2

Placez l'oignon à la verticale sur l'extrémité coupée à plat. Tenez-le immobile d'une main en recourbant légèrement les doigts vers l'intérieur et coupez l'oignon en deux en le coupant vers le bas. Pelez chaque moitié de la peau et la couche externe dure de l'oignon et jetez les parties enlevées..

Étape 3

Disposez chaque oignon à plat sur le côté coupé. Un à la fois, maintenez-les fermement en appuyant fermement dessus. Faites des coupes horizontales presque, mais pas complètement, jusqu’à la racine. Préparez les tranches le plus près possible les unes des autres pour obtenir un dés fin ou un hachis de la taille appropriée pour les incorporer au boeuf haché.

Étape 4

Tenez l'oignon toujours à la racine, en enroulant un peu vos doigts vers l'intérieur. Faire des coupes verticales rapprochées, en commençant à la racine, mais en laissant la fin intacte. Au fur et à mesure que vous vous approchez de l’autre extrémité, saisissez les deux côtés de l’oignon et appuyez ensemble pour le maintenir en place. Faites pivoter l'oignon de 90 degrés, en le maintenant, et faites des coupes verticales perpendiculaires tout au long.

Étape 5

Déballez le boeuf haché et retirez-le de son emballage. Placez-le dans un grand bol et coupez-le en petits morceaux à l'aide d'une cuillère.

Étape 6

Verser l'oignon émincé dans le bol. Ajoutez-y d'autres aromates, herbes et épices souhaités, tels que de l'ail haché, des champignons ou du poivron finement hachés, du sel, du poivre noir, du basilic, de l'origan, du thym ou une poudre de poivre épicé.

Étape 7

Incorporer l'oignon et les autres aromates, herbes et épices au boeuf haché avec les mains. Retournez la viande à plusieurs reprises et pétrissez-la continuellement pour bien incorporer les autres ingrédients..

Étape 8

Façonnez vos boulettes de viande, votre pain de viande, vos galettes de hamburger ou toute autre préparation une fois que l'oignon et les autres ingrédients sont dispersés uniformément dans le boeuf haché..

Les choses dont vous aurez besoin

• Planche à découper

• Couteau de cuisine

• Bol à mélanger

• Cuillère de cuisine

• Aromates, herbes et épices supplémentaires

Pointe

Après avoir touché du bœuf haché cru, lavez-vous les mains avant de manipuler des shakers à épices et à épices et d'autres articles qui ne seront ni cuits ni lavés. Lavez-les à nouveau lorsque vous avez fini d'incorporer l'oignon et de façonner la viande hachée..

Attention

Ne ramassez pas d'oignon avec votre couteau; l'habitude de le frotter contre la planche à découper accélère considérablement son émoussement.