Combien de calories dans la nourriture vietnamienne?
Riche en traditions culinaires, le Vietnam propose un assortiment de plats ethniques distincts, allant des soupes et ragoûts aux salades et desserts. Les calories dans les aliments vietnamiens varient en fonction des ingrédients de chaque plat, mais la plupart proviennent d'hydrates de carbone et de protéines plutôt que de matières grasses..
Un bol de soupe de nouilles pho vietnamiennes. (Image: rakratchada / iStock / Getty Images)Les calories
Une seule portion de pho vietnamien fait maison, une soupe avec des nouilles au riz et des tranches de bœuf, contient 286 calories, rapporte "Le livre de recettes de bœuf en bonne santé". Les rouleaux de printemps vietnamiens emballés dans du papier de riz contiennent généralement un assortiment de salades fraîches mélangées à de la viande cuite; un plat principal fait maison, trempé dans une sauce chili vietnamienne, fournit 292 calories.
Caractéristiques
Les calories dans une portion de soupe pho maison à base de bœuf proviennent de 5 g de matières grasses totales, de 30 g de protéines, de 29 g de glucides et d'un peu plus de 2 g de fibres alimentaires. Une portion de rouleaux de printemps vietnamiens tire ses calories de 9 g de matières grasses totales, de 22 g de protéines, de 31 g de glucides et de 3 g de fibres alimentaires..
Considérations
La préparation est essentielle pour réduire au minimum les calories inutiles provenant des aliments vietnamiens. Si vous cuisinez à la maison, utilisez des haricots, du poisson ou des morceaux de viande maigres, comme des poitrines de poulet sans os et sans peau, dans la mesure du possible. Évitez les plats frits, car ils peuvent ajouter beaucoup de graisses saturées malsaines à votre alimentation.
