Bienfaits pour la santé des sels minéraux de l'Himalaya

Le sel gemme de l'Himalaya est également appelé sel gemme rose en raison de sa couleur distincte rose pâle. Exploité au Pakistan, le sel gemme de l'Himalaya est un sel naturel riche en plusieurs minéraux. Le sel de l'Himalaya peut être récolté sous forme de gros blocs, comme pour cuire des dalles ou pour fabriquer des lampes à sel gemme, ou il peut être broyé en petits et moyens morceaux. Il peut également être moulu à la maison dans un moulin à sel pour la cuisson, un peu comme le sel de mer ordinaire.

Un scooper en bois rempli de sel gemme. (Image: travellinglight / iStock / Getty Images)

Haute teneur en minéraux

Selon la Dre Helen Smith du Centre holistique d’Auckland, la haute teneur en minéraux du sel de l’Himalaya est la raison pour laquelle de nombreuses personnes supposent qu’il présente de nombreux avantages pour la santé. De plus, le Dr Smith affirme qu'un sel naturel tel que l'Himalayan se compare avantageusement au sel de table, qui est traité avec des produits chimiques et des agents anti-agglomérants. Outre le sodium, le sel de l'Himalaya contient de grandes quantités de phosphore, de calcium, de potassium, de fer, de magnésium, de zinc, de sélénium, de cuivre, de brome, de zirconium et d'iode. Tous ces minéraux sont d'origine naturelle, leur teneur est donc disponible sous forme de sel gemme, ainsi qu'avec les plus petits grains de sel de l'Himalaya..

Une source naturelle de sodium

En tant que sel naturel, le sel gemme de l'Himalaya est riche en sodium, ce qui est essentiel au bon fonctionnement de votre corps. En plus de réguler le volume et la pression sanguine, le sodium aide les nerfs à transmettre des informations, est utilisé dans les contractions musculaires et est nécessaire pour de nombreuses fonctions cardiaques. Bien que le sodium soit naturellement présent dans de nombreux aliments, il est le plus souvent ingéré sous forme de sel ajouté dans le régime américain. La limite supérieure recommandée quotidiennement pour le sodium est de 2 300 milligrammes pour les adultes en bonne santé et de 1 500 milligrammes pour ceux qui ont des antécédents de maladie cardiaque, ont plus de 51 ans ou qui sont afro-américains..

Dangers de trop de sodium

La plupart des Américains consomment trop de sodium dans leur alimentation. Manger trop de sel de l'Himalaya peut donc être dangereux pour la santé, malgré sa teneur élevée en minéraux. Une alimentation trop riche en sodium peut entraîner une foule de problèmes de santé, notamment une insuffisance cardiaque congestive, l'ostéoporose, une maladie rénale et une pression artérielle élevée. Selon la Colorado State University, le sodium est présent en grande quantité dans les aliments transformés et les agents de conservation, et est souvent ajouté librement à la table de la salle à manger pour assaisonner les aliments..

Utilisation en cuisine

Le sel gemme de l'Himalaya peut être utilisé pour la cuisson en morceaux entiers ou broyé pour un assaisonnement plus délicat. En raison de leur taille plus importante, il est préférable d’ajouter les morceaux de sel gemme de l’Himalaya entiers dans les soupes, les ragoûts et les sauces, où la forte teneur en liquide les permet de se dissoudre facilement. Le sel gemme de l'Himalaya peut également être moulu avec un mortier et un pilon ou un moulin à sel pour créer des grains de plus petite taille. Pour contrôler votre consommation de sodium, mesurez la quantité de sel que vous utilisez. Une cuillère à café de sel a 500 milligrammes de sodium par portion.