Effets sur la santé des filtres à café en or

Fabriqués en maille plaquée or, les filtres à café en or sont des dispositifs de filtration semi-permanents utilisés dans la préparation du café. Souvent inclus en standard dans les cafetières haut de gamme, les filtres dorés suppriment les tracas et le désordre liés au traitement des filtres en papier. Les filtres dorés ont également des avantages pour la santé par rapport à leurs homologues en papier.

Evite la contamination par les dioxines

Les consommateurs utilisent des filtres à café en or pour remplacer les filtres en papier, ces derniers étant disponibles en deux variétés de base: les filtres en papier blanc et les filtres marron clair en papier non blanchi. Le procédé chimique utilisé pour blanchir le papier pour la production de filtres blancs produit une certaine quantité de dioxine, un composé hautement toxique, selon Lois Marie Gibbs, auteur de «Dying from Dioxin». Elle souligne que les procédés de fabrication du papier laissent également des niveaux inquiétants. de la dioxine dans d’autres produits en papier de couleur blanche, tels que des assiettes en carton, des boîtes à pizza et même des sachets de thé. L'utilisation de filtres en or dans le processus de fabrication du café permet aux consommateurs d'éviter toute contamination par la dioxine, bien que l'on puisse en dire autant des filtres en papier non blanchi.

Permet la libre circulation des antioxydants

En août 2005, des chercheurs de l'Université de Scranton en Pennsylvanie ont présenté les résultats de leur étude sur les propriétés antioxydantes du café devant les participants au 230e congrès national de l'American Chemical Society, ou ACS, selon PhysOrg.com. Le professeur de chimie Joe Vinson, qui a dirigé l’étude, a déclaré à la conférence de l’ACS que les Américains tiraient davantage d’antioxydants du café que de toute autre source alimentaire. "Rien d'autre ne s'approche," dit-il.

Contrairement aux filtres en papier, les filtres à café en or sont chimiquement inertes, une propriété très prisée des amateurs de café qui ne veulent rien interférer avec la pureté de leur tasse de java, selon Gourmet-Coffee-Zone.com. Parce qu'ils sont inertes, les filtres dorés permettent non seulement à toute la saveur du café de se manifester, mais ne font rien pour réduire ou altérer les propriétés antioxydantes naturelles du café, qui ont des effets bénéfiques sur la santé..

Bloque les composés augmentant le cholestérol

Le café contient des quantités importantes de cafestol et de kahweol, des diterpènes connus pour augmenter le taux de cholestérol dans le sang. Jane V. Higdon et Balz Frei, scientifiques de l'Institut Linus Pauling de l'Université de l'Oregon, ont récemment publié un compte rendu des recherches menées par l'homme sur le café et ses effets sur la santé. Selon le consensus établi, toutes les études récentes sur les diterpènes du café sur papier ou sur support d’or, supprime la plupart des diterpènes, sinon tous. Dans leur revue, publiée dans le numéro de mars 2006 de «Critiques critiques en sciences de l'alimentation et en nutrition», Higdon et Frei citent de nombreuses études montrant l'efficacité des filtres pour éliminer les diterpènes, ne permettant en moyenne que de 0,2 mg à 0,6 mg par tasse. Les mêmes études, notent-ils, montrent que le café de la presse française, le café scandinave bouilli et le café turc contiennent en moyenne 6 mg à 12 mg par tasse..