Bienfaits de la cardamome

Autrefois réputée dans les Indes orientales pour ses bienfaits médicinaux, la cardamome est désormais généralement utilisée comme une épice pour donner du goût aux aliments. Chaque portion de 2 cuillerées à soupe ne contient que 36 calories, mais confère une saveur riche - un avantage supplémentaire lorsque vous comptez des calories et que vous souhaitez éviter les aliments «diététiques» fades. Pour couronner le tout, la cardamome offre de nombreux avantages nutritionnels, notamment des minéraux essentiels, des fibres et des composés anticancéreux..

Petit bol de graines de cardamome. (Image: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Fibre alimentaire

Cuisinez avec de la cardamome et vous profiterez des avantages pour la santé de son contenu en fibres. Votre corps compte sur les fibres de votre alimentation pour vous maintenir régulier: il adoucit et détache les selles, de sorte que vous êtes moins susceptible de développer une constipation. Les fibres aident également au contrôle du poids en augmentant votre satisfaction après un repas et peuvent aider à réduire le cholestérol. Une portion de 2 cuillerées à soupe de cardamome moulue contient 3,2 grammes de fibres alimentaires. Cela contribue pour 8% aux besoins quotidiens en fibres des hommes et 13% pour les femmes..

Fer et manganèse

Deux cuillères à soupe de cardamome contiennent 1,62 milligrammes de fer et 3,25 milligrammes de manganèse. Ces minéraux aident au métabolisme cellulaire, de sorte que vos tissus puissent produire le carburant dont ils ont besoin pour fonctionner. Le manganèse joue également un rôle dans la santé des os, tandis que le fer aide à fournir de l'oxygène à vos tissus. Une seule portion de cardamome répond à tous vos besoins quotidiens en manganèse, ainsi qu'à 9 et 20% des besoins en fer quotidiens des femmes et des hommes, respectivement..

Avantages contre le cancer

L'inclusion de la cardamome dans votre alimentation a d'autres effets bénéfiques potentiels sur votre santé. Une étude en éprouvette, publiée en 2013 dans le "Journal du Pacifique de la prévention du cancer", a révélé que la cardamome contient des composés anticancéreux pouvant tuer les cellules cancéreuses et freiner la croissance de nouvelles cellules cancéreuses. Une autre étude, tirée du numéro de septembre 2012 du "British Journal of Nutrition", a révélé que la cardamome régule l'activité des gènes dans les cellules cancéreuses de la peau et réduit l'activité des gènes liés à la croissance du cancer..

Cuisiner à la cardamome

Tirez parti des propriétés aromatiques réchauffantes de la cardamome pour donner du goût aux légumes. Enduisez légèrement le chou-fleur dans un mélange d'huile d'olive extra vierge et de cardamome, puis faites-le rôtir au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement bruni. Ajoutez de la cardamome aux ragoûts de lentilles et aux soupes ou utilisez un mélange de cardamome et de jus de citron pour assaisonner le poulet. Vous pouvez également créer votre propre mélange de thé chai en combinant du thé noir ou vert avec de la cardamome, de l'anis, de la cannelle et du poivre noir pour une boisson hypocalorique et saine..